Cos'è l'Assenzio?
L'assenzio è uno spirito al sapore di anice che era originariamente a prova di 136 e fatto con grande assenzio. È tipicamente prodotto distillando gli spiriti di grano neutro con erbe, prevalentemente anice, finocchio di florence e grande assenzio . Vengono utilizzate anche altre erbe come radice di angelica, coriandolo, foglie dittamo, issopo, ginepro, noce moscata, melissa, anice stellato, bandiera dolce e veronica.
Il colore del distillato è chiaro ed è spesso imbottigliato in questo modo in uno stile noto come Blanche o la Bleue o come un verde brillante.
La colorazione viene aggiunta, sia attraverso la clorofilla da erbe scottanti come issopo, melissa e petite assenzio nel liquore o aggiungendo coloranti artificiali. Altri absinth sono disponibili in tonalità rosse o blu.
Assenzio nella storia
Questo potente liquore è stato messo fuori legge in molti paesi per anni in seguito a molteplici episodi di effetti dannosi e persino alla morte dei suoi bevitori, la maggior parte dei quali erano dovuti all'eccessiva indulgenza dello spirito verde. Dal momento che il divieto di assenzio di 95 anni è stato revocato negli Stati Uniti nel 2007, molti marchi sono stati rilasciati con livelli di tujone più bassi. Durante i divieti è diventato popolare il kit di assenzio fatto in casa, tuttavia questo può essere pericoloso. Ad esempio, troppo assenzio o l'uso di estratto di assenzio può essere velenoso.
Ci sono stati un certo numero di bevitori di assenzio famosi nel corso del tempo, in particolare tra artisti e altri creativi nel 19 ° secolo. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway e Oscar Wilde hanno fatto questa lista e l'assenzio è spesso trovato o ha influenzato il loro lavoro.
Forse il più famoso imbevuto di assenzio era Vincent Van Gogh, che lo beveva per anni (presumibilmente dipendente da esso), dipingeva nature morte di assenzio, e alcuni credevano che fosse sotto la sua influenza quando gli staccò l'orecchio.
Fatti di assenzio
- I marchi di assenzio hanno un contenuto alcolico, anche se raramente ne trovi uno al di sotto di 90 prove. La maggior parte dell'assenzio cade nella gamma di prove 90-148 (45-74% di ABV) .
- Abisante, Anisette, Pernod e Herbsaint sono spesso usati per sostituire l'assenzio nelle ricette dei cocktail.
- L'assenzio è comunemente classificato come un liquore , tuttavia non contiene zucchero ed è in realtà un liquore .
- L'assenzio è anche conosciuto come assenzio e la "fata verde".
- National Absinthe Day è il 5 marzo.
Assenzio Marche
Dal cambio di legalità relativo all'assenzio abbiamo visto molti marchi diventare disponibili in tutto il mondo. Questi sono solo alcuni:
- Kubler Assenzio
- La Fee Absinthe
- Pernod Assenzio
Bere assenzio
Non è consigliabile bere assenzio diritto a causa della sua potenza e sapore pungente. Considera il giusto avvertimento che se fai un colpo dritto all'assenzio, non puoi assaggiare qualcos'altro per un giorno o due.
Un modo migliore per bere l'assenzio è usare la preparazione spesso chiamata il rituale dell'assenzio . È un'opzione molto più gentile che coinvolge l'acqua, una zolletta di zucchero e cucchiai e bicchieri appositamente progettati.
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Cocktail di assenzio
Ci sono molti ottimi cocktail di assenzio disponibili. Quando si mescola con l'assenzio è importante ricordare che l'anice ha un sapore forte e si consiglia di misurarne la porzione secondo la ricetta. Inoltre, assicurarsi di pulire correttamente tutti gli strumenti della barra che hanno contenuto l'assenzio in quanto il sapore e l'odore possono rimanere per un po 'di tempo e contaminare altre bevande non assenzio.
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