Un kugel è un contorno tradizionale alle cene dello Shabbat . "Kugel" è una parola fuori dalla lingua tedesca che è stata parlata circa 1.000 anni fa - significa "sfera" o "palla", e potrebbe derivare dal fatto che i kugel originali erano cotti in teglie rotonde e sembravano un po 'gonfi, come una sfera. Tuttavia, non c'è motivo per non utilizzare una padella quadrata per il tuo kugel, come è diventato tradizionale.
Molte ricette kugel usano noodles, più comunemente spaghetti all'uovo. Questa ricetta non include noodles. Né include la patata , che è l'altro amido tradizionale usato per i piatti kugel. Questa ricetta utilizza invece farina di grano integrale.
Cosa ti serve
- Broccoli da 1 1/2 libbre (congelati)
- 4 uova grandi (leggermente
- battuto )
- Maionese a 3/4 tazze
- 1 cipolla media (pelata e tritata finemente)
- 1 cucchiaio di aglio in polvere o 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 di farina integrale di grano
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Spruzzare una teglia da 9x12 pollici con spray antiaderente.
- Far bollire l'acqua. Aggiungi i broccoli congelati. Copri pentola e fai bollire. Quando i broccoli sono abbastanza morbidi da schiacciare con una forchetta, scolare. Schiacciare con una forchetta.
- In un mixer, mescolare le uova, la maionese, la cipolla e i broccoli. Aggiungere sale, aglio in polvere e farina.
- Versare il composto nella padella. Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando un coltello inserito nel suo centro risulta pulito.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 275 |
Totalmente grasso | 20 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 122 mg |
Sodio | 965 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 8 g |