Ricco, morbido e dolce con un tocco di saporito, questa salsa cremosa al caramello è il condimento perfetto per dessert senza latte. Che tu sia intollerante al lattosio, allergico al latte o vegan, questa è la salsa che manterrà i tuoi denti soddisfatti soddisfatti senza interrompere la dieta. Ma poiché il caramello è zucchero fuso, non è esattamente un calorico gratuito per tutti. Usalo con parsimonia mentre ti godi la tua dolce sorpresa.
Fa circa 1 1/2 tazze
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucchero (granulato bianco biologico)
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/4 di tazza
- nettare di agave (leggero)
- 1/2 tazza
- latte di cocco (non lite latte di cocco)
- 2 cucchiai di margarina (soia senza latticini)
Come farlo
- In una casseruola a fuoco medio-alto, portare a ebollizione lo zucchero, il nettare di agave e l'acqua, mescolando bene dapprima per sciogliere lo zucchero.
- Abbassare il fuoco al minimo e cuocere fino a quando il liquido è di colore ambra scuro, circa 12 minuti, agitando di tanto in tanto la padella per garantire una cottura uniforme.
- Togliere la padella dal fuoco. Con molta attenzione (la miscela bolle), mescolare il latte di cocco, la margarina di soia priva di latticini e salare fino a che liscio.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di utilizzarlo per riempire torte, ricoprire le mele o servire sopra un gelato senza latticini.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Potresti preferire l'uso del nettare di agave, che questa ricetta richiede, ma lo sciroppo di zenzero o lo sciroppo di mais chiaro funziona altrettanto bene. Come sostituto dello zucchero bianco granulato in questa ricetta, potresti provare lo zucchero di cocco. Ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero normale, a 35 anni. Ha anche vitamine e minerali, tra cui vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, zinco e ferro, oltre alla glutammina. Pur non essendo a basso contenuto calorico, condividendo un simile apporto calorico e di carboidrati come zucchero, è più nutriente e alcune persone che seguono la dieta Paleo usano zucchero di cocco invece di zucchero semolato bianco perché è naturalmente derivato dal bocciolo del fiore Palma da cocco. Un'altra sostituzione di ingredienti che può funzionare è l'uso di latte di mandorle non zuccherato al posto del latte di cocco. La salsa sarà più liquida, ma il gusto verrà mantenuto. Inoltre, se vuoi evitare la soia, puoi usare le altre marche di burro vegano in modo intercambiabile.
Questa salsa al caramello può essere servita in molti modi. Dalla farina d'avena per brindare ai waffles e ogni altro dessert immaginabile, questa salsa vegana al caramello può esaltarla. Usalo per crostate come questa ricetta di nappe al caramello senza latticini o per decorare coppe senza latte. Un altro uso di questa salsa è come un tuffo di frutta. Le mele sono la scelta più ovvia, ma le pere e le pesche sono ancora più dolci con una pioggerellina. Infine, ma certamente non meno importante, componi il tuo snack popcorn con questa salsa al caramello per il tuo popcorn al caramello vegano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 176 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |