Zuppa di carote e zucchine

Perché accontentarsi di zuppa in scatola quando fai la tua zuppa fresca e gustosa senza tutti quegli additivi? Questa zuppa di carote e zucchine viene passata in una zuppa deliziosamente ripiena per scaldarti nelle fresche giornate autunnali. Divertiti con una fetta di pane integrale croccante.

Cosa ti serve

• 2 cucchiaini
• olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata finemente
• Carote da 1 lb, sbucciate e affettate
• Zucchine da 1 lb, non pelate e affettate
• 2 cucchiaini di polvere di curry
• 3 1/2 tazze di brodo di pollo senza grassi e basso contenuto di sodio
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato fresco

Come farlo

Rosolare le cipolle in una pentola per 5 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere carote e zucchine, seguite da polvere di curry . Mescolare per 1-2 minuti. Aggiungi il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere prezzemolo tritato

Trasferire la zuppa in un frullatore e frullare fino a renderla omogenea, lavorando in due lotti.

Fa 6 porzioni.

Per porzione: calorie 81, calorie da grasso 16, grassi totali 1,8 g (sat 0,2 g), colesterolo 0 mg, sodio 65 mg, carboidrati 13,4 g, fibre 4 g, proteine ​​2,8 g

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	81
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	479 mg
carboidrati	13 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).