Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il maiale tirato avanzato. Mentre è già saporito, non fa male aggiungere alcuni ingredienti extra. Prova questi tamales la prossima volta che hai del maiale in più tirato a portata di mano. Ti garantisco che diventerà un favorito veloce. Avrai bisogno di bucce di mais per avvolgere i tamales .
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 4 tazze / 950 ml di maiale stirato
- 1 cipolla media (tritata)
- 2/3 di tazza / 160 ml di brodo di pollo (o di manzo)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini da tè / 10 mL di cumino (in polvere)
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di origano
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di semi di finocchio (schiacciati)
- Per la pasta di Tamale:
- 2 tazze / farina masa 475 ml
- 2 tazze / 475 ml di brodo di pollo (tiepido)
- 2/3 di tazza / 160 ml di accorciamento (montata)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
Come farlo
1. Metti bucce di mais in una pentola grande o nel lavandino e riempilo d'acqua. Dal momento che i gusci galleggiano, appesantili con un piatto o qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Ci vorrà almeno un'ora per essere sufficientemente morbido da poter lavorare.
2. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva in una padella larga e friggi cipolle e aglio per 2-3 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti di riempimento e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
3. In una ciotola grande, unire due tazze di farina di masa con 1 cucchiaino / 5 ml di lievito e 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale.
Mischiare insieme. Ora versare lentamente due tazze di brodo di pollo tiepido e mescolare in una pasta appiccicosa. Unire 2/3 tazze / 160 ml di acciughe o lardo frullati all'impasto di masa e mescolare fino a uniformare.
4. Inizia con una foglia di buccia di mais distesa su una superficie pulita. A seconda delle dimensioni della buccia di mais, mettere circa due cucchiai di pasta masa sulla buccia di mais e distribuirla uniformemente. Vuoi lasciare lo spessore di una matita intorno ai bordi. L'impasto di masa deve essere distribuito uniformemente. Aggiungere il ripieno e cercare di metterlo in una linea uniforme nel mezzo della pasta di masa. Roll tamales. Puoi fissare le estremità con una stringa o semplicemente piegare i bordi.
5. Metti i tamales in un piroscafo fissato in un grosso brodo. Assicurati che i tamales non tocchino acqua, ma siano esposti a vapore molto caldo per circa 45-60 minuti. Rimuovere il vapore dalla pentola e lasciare che i tamales si siedano alcuni minuti prima di aprire i gusci.
6. Prendilo passo dopo passo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 408 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 1,150 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 14 g |