C'è una ragione per cui il vino è stato conservato nelle grotte del vino e nelle cantine sotterranee per centinaia di anni: le condizioni ideali di stoccaggio possono essere costantemente rispettate: fresco, buio, umido e tranquillo. Mentre, la conservazione del vino non è scienza missilistica, ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente che ti aiuteranno a garantire che il tuo vino abbia le migliori possibilità di sopravvivenza a lungo termine e un invecchiamento ottimale.
Tienilo fresco
La conservazione ottimale del vino è di circa 55 F, il calore eccessivo può causare danni a una bottiglia di vino.
Vuoi anche scattare per temperature costanti , poiché le drammatiche fluttuazioni della temperatura avranno un impatto negativo anche su una bottiglia di vino conservata. L'umidità è un altro fattore da tenere presente quando si memorizza il vino. Un livello di umidità più elevato aiuta a impedire che il tappo si ritiri e permetta l'ingresso di ossigeno, con conseguente temuta ossidazione del vino. L'umidità ideale è tra il 65 e il 75%.
Keep It Dark
La maggior parte delle bottiglie di vino in vetro colorato ha filtri UV incorporati nel vetro della bottiglia, ma questo non offre necessariamente una protezione UV completa. Se un vino è costantemente in luce diretta, influenzerà in modo significativo il sapore del vino, a causa dell'invecchiamento precoce. In genere, i vini bianchi sono i più sensibili al degrado della luce, ma i rossi perderanno anche se sono soggetti a luce eccessiva.
Keep It Still
Per qualsiasi motivo, la parte superiore del frigorifero sembra essere uno di quei posti che le persone tendono naturalmente a mantenere il loro vino.
Forse, è la comodità, forse è che le simpatiche cremagliere del vino in ferro battuto si adattano bene lì - ma in entrambi i casi questo è uno dei posti peggiori per mantenere il vino. Prima c'è il calore e la luce diretta, quindi c'è il rischio di perdere bottiglie dal rack ogni volta che il frigorifero viene aperto e chiuso, ma c'è anche la vibrazione dal frigorifero stesso.
La costante vibrazione del frigorifero o di altri importanti elettrodomestici nelle immediate vicinanze agita il vino e può impedire che i sedimenti si depositino in un vino rosso. Una vibrazione costante o costante distruggerà un vino.
Tenerlo lateralmente
Conservando intenzionalmente un vino su un lato, contribuirai a mantenere il tappo in costante contatto con il vino. Ciò manterrà il sughero umido, che dovrebbe impedire al sughero di restringersi e permettere al nemico di vino, ossigeno, di filtrare nella bottiglia. Quando l'ossigeno viene a contatto con il vino, il risultato non è buono - il vino inizia ad ossidarsi (pensa alla mela bruna) e gli aromi, i sapori e il colore iniziano a deteriorarsi.
Refrigeratori per vino: unità di conservazione del vino
Mentre la maggior parte di noi non dispone di pareti in roccia, grotte di vino o cantine sotterranee per i nostri vini preferiti, ci sono molte opzioni per imitare queste condizioni primitive, ma ideali. Poiché luce e calore distruggono il vino in pochissimo tempo, assicurati di proteggere le tue bottiglie da entrambi, trovando un punto fresco e buio per salvaguardare il tuo vino. Gli scantinati sono strutture di stoccaggio ideali, in quanto generalmente soddisfano i requisiti di illuminazione e oscurità. Se un seminterrato non è un'opzione, allora basta tenere le bottiglie in un armadio fresco.
Oppure, se vuoi essere più intenzionale con queste condizioni di conservazione primarie, considera uno dei tanti frigoriferi per vini o armadi per vino sul mercato. Questi armadi climatizzati sono disponibili in una varietà di dimensioni e punti di prezzo, offrendo fino a 16 bottiglie un rifugio sicuro per oltre 600 bottiglie un posto comodo per dormire.
Conservare il vino è un gioco da ragazzi, basta ricordarsi di tenerlo fresco, scuro, fermo e lateralmente e scoprirai che puoi conservare con successo il vino sia a breve che a lungo termine.