Questo polpettone fatto in casa ha un'atmosfera casalinga, ma è lontano dal tradizionale e sicuramente impressionerà gli ospiti della cena. La ricetta combina carne macinata stagionata e pollo o tacchino macinato, che viene poi stratificato e arrotolato per rivelare splendidi strati circolari in ogni fetta. Per finire, il polpettone di carne macinata e il polpettone di tacchino vengono poi avvolti in pasta sfoglia e sottoposti a un lavaggio a base di uova prima di cuocere in un perfetto marrone dorato. Potresti non tornare mai più alla tua classica ricetta di polpettone!
Cosa ti serve
- 1 sfoglia di pasta sfoglia (8 x 10 pollici, scongelata)
- Manzo macinato da 1 sterlina
- Pollo da 1 libbra (o tacchino)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 uova
- 2 cucchiai di senape *
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- sale a piacere
- pepe a piacere (più altre spezie a piacere *)
- 2 tazze di farina di matzo (o briciole di pane)
- 1 funghi (tagliati a fette o funghi freschi affettati)
- 1 uovo (sbattuto, per sfogliare la pasta sfoglia)
Come farlo
- Mescolare la carne macinata con metà dell'aglio tritato, metà della cipolla tritata, 1 tazza di farina di pane azzimo o briciole di pane, 1 uovo, sale e pepe in una grande ciotola.
- Ungete un foglio di alluminio. Sparga la carne macinata sul foglio per formare un rettangolo piatto.
- In una ciotola separata, mescolare il pollo macinato o il tacchino con l'aglio, la cipolla, il pane o le briciole di pane rimasti, 1 uovo, sale, pepe e senape . Coprire rettangolo di carne macinata con miscela di pollo.
- Metti la linea dei funghi sulla larghezza del rettangolo di carne e arrotolala alla moda, lasciando la pellicola dietro. Accantonare.
- Disporre la pasta sfoglia su una superficie piana, disporre il rotolo di carne sulla pasta sfoglia; arrotolare e coprire il polpettone in pasta sfoglia. Tagliare e sigillare i bordi con acqua. Spennellare con l'uovo sbattuto.
- Mettere il polpettone su una teglia rivestita di alluminio e cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per mezz'ora (30 minuti), coperto con un foglio di alluminio.
- Dopo 30 minuti, scoprire e infornare per un'altra mezz'ora o fino a quando la pasta è dorata.
- Servire a temperatura ambiente o calda.
* Note di cucina:
- Mentre questo polpettone è delizioso così com'è, puoi aggiungere erbe o spezie che ti attirano. Amiamo usare timo secco o rosmarino.
- Puoi usare qualsiasi mostarda che hai a portata di mano, ma ci piace usare una mostarda alla Digione o persino una mostarda di campagna di base. Puoi acquistare al supermercato, ma se ti senti zelante, puoi provare queste ricette fatte in casa:
Ricetta Fonte: cucina economica, pranzo elegante : l'esperienza Kosher di Sue Epstein (Pitspopany Press)
Ristampato con permesso.
Il libro di cucina di Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , ha qualcosa per tutti. Il libro di cucina è stato scritto con l'obiettivo di fornire ricette economiche che siano degne di nota. Ma Epstein porta queste ricette un ulteriore passo avanti rendendo ogni ricetta Kosher. Ma non devi essere ebreo per goderti le ricette o i consigli per usare in modo creativo gli avanzi e preparare un piano alimentare che funzioni davvero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1963 |
| Totalmente grasso | 123 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 1,135 mg |
| carboidrati | 154 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 59 g |