Gli spaghetti di riso sono un ingrediente molto popolare non solo nella cucina cinese, ma anche in molti altri paesi asiatici. Puoi saltarli in padella, aggiungerli in una zuppa e puoi anche preparare una deliziosa insalata di noodle di riso con tutti i tipi di ingredienti diversi.
Così oggi sto condividendo con voi questa deliziosa e agrodolce ricetta "insalata di manzo e manzo alla noodle di riso". Questa ricetta non è un'autentica ricetta "cinese" in quanto tale, ma per questo piatto mi sono ispirato ai sapori della cucina del sud-est asiatico. Se non sei un fan di carne di manzo, allora puoi sostituirlo con pollo, maiale o anche diversi tipi di pesce tra cui cozze, gamberi, pesce, polpa di granchio e altro ancora.
Metto a bagno gli spaghetti di riso in acqua fredda per circa 15 minuti per ammorbidirli prima di sbollentarli in acqua bollente. Questo aiuterà gli spaghetti di riso a cucinare meglio. Se ti piacciono le tagliatelle di riso un po 'più morbide, cuocile ancora un po' più a lungo nell'acqua bollente. Allo stesso modo se ti piacciono le tagliatelle un po 'al dente, cuocile per meno tempo. Puoi anche dare un'occhiata a questo articolo per ottenere informazioni su come cucinare diversi tipi di spaghetti cinesi / asiatici. " Tagliatelle asiatiche: tipi di spaghetti asiatici e tempo di cottura ".
Puoi anche usare verdure diverse per questo piatto. Non devi attaccare con carote, germogli di fagioli verdi o bok choy . È possibile aggiungere pepe, cavolo napa, cipollotto, foglie di insalata o diversi tipi di germogli di soia. Personalmente, preferirei usare mango per questo piatto piuttosto che un altro tipo di frutta. Perché questo piatto ha bisogno dell'odore e del gusto del mango per dargli un calcio.
Userò manzo magro per saltare in padella o bistecca in questo piatto. Puoi anche usare il controfiletto o altre parti della carne bovina se vuoi. È inoltre possibile regolare la quantità di condimento in base al proprio gusto personale.
Questo è un piatto che faccio spesso a casa perché è così semplice da preparare. È anche delizioso e pieno di nutrizione da tutte le verdure, carne e frutta.
Cosa ti serve
- 280 grammi / 10 once di manzo magro (julienned)
- 125 grammi / 4 1/2 once di spaghetti di riso
- 140 grammi / 5 once di mango (julienned)
- 85 grammi / 3 once di carota (julienned)
- 85 grammi / 3 once germogli di fagioli mung (rimuovere le radici)
- 85 grammi / 3 once bok choy (julienned)
- Per la marinata:
- 2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di fecola di patate (o farina di mais)
- 1 cucchiaino di vino di riso
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di pepe nero
- Per il condimento:
- 1/2 cucchiaio di menta (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaio di basilico (fresco e tritato, basilico tailandese preferito)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 peperoncino (semi rimossi e tritati finemente)
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 lime (juiced)
- 1/2 cucchiaio di zucchero demarara (o zucchero semolato)
Come farlo
procedure:
- Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola e lasciare da parte.
- Immergere le tagliatelle di riso in acqua fredda per ammorbidirle prima.
- Manzo marinato per almeno 30 minuti.
- Lessare una casseruola media di acqua e sbollentare carota e germogli di fagioli mung. Raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata. Scolare e lasciare da parte.
- Usa la stessa acqua per sbollentare i noodles di riso per 3-5 minuti. Puoi regolare il tempo in cui sbollentare i noodles se li vuoi più morbidi o più al dente. Questo dipende interamente da te.
- Immergere gli spaghetti di riso in acqua fredda per raffreddarli immediatamente. Scolare e lasciare da parte.
- Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella o wok e saltare in padella la carne per 30 secondi. Spegni il fuoco e lascia da parte.
- Mescolare uniformemente tutti gli ingredienti con un po 'di condimento. Condisci con un po 'di sale se necessario. Pronto da servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 375 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2.408 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 23 g |