Il cavolfiore intero arrostito è un modo semplice e veloce per preparare questo popolare vegetale per una sana cena in famiglia. Il cavolfiore arrosto è anche meravigliosamente delizioso con salsa tahini - il condimento mediorientale che viene tipicamente servito con kabobs. Puoi montare la salsa tahin in un attimo con pasta di tahini (pasta di semi di sesamo), aglio e succo di limone. Se ti piace il tuo cibo sul lato piccante, basta mescolare un po 'di harissa (pasta peperoncino).
Puoi trovare tahini e harissa nella maggior parte dei grandi supermercati nella stessa zona di olive e condimenti per insalata o nella sezione di cibo etnico. Anche i negozi di alimentari del Medio Oriente sono una buona scommessa.
Per finire questo piatto, cospargere di erbe aromatiche tritate e pepitas - quei piccoli semi di zucca crudi senza guscio - incredibilmente nutrienti. Per questa ricetta, suggerisco di usare basilico, aneto e prezzemolo che vanno tutti meravigliosamente con il cavolfiore e si completano a vicenda. Sentiti libero di sperimentare qualsiasi combinazione di erbe è il tuo preferito.
Questa ricetta Tahini arrosto di cavolfiore è molto salutare e molto saporita. Funziona bene da solo come un pranzo leggero o può essere servito come contorno.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore a testa media
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati, tritati
- Pasta tahina da 1/2 tazza
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 1/4 tazza di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pasta di harissa (opzionale)
- 1/2 tazza di Pepitas, crudo (semi di zucca senza guscio)
- Basilico fresco, circa 2 cucchiai tritati finemente
- Aneto fresco, circa 2 cucchiai tritati finemente
- Prezzemolo fresco, circa 2 cucchiai tritati finemente
Come farlo
- Preriscalda il forno a 375 ° F. Foderare una teglia o una casseruola poco profonda con carta pergamena o foglio di alluminio.
- Rimuovere le foglie del cavolfiore, tagliare il gambo inferiore e lavarlo accuratamente. Pat asciutto
- Strofina abbondantemente il cavolfiore con l'olio d'oliva.
- Mettere il gambo del cavolfiore rivolto verso il basso sulla teglia o sulla casseruola e metterlo nel forno caldo.
- Arrostire per 45-50 minuti fino a quando il cavolfiore diventa tenero e leggermente dorato.
- Mentre il cavolfiore sta arrostendo, prepara la salsa tahini.
- Mettere una padella su fuoco medio-alto con un leggero strato di olio d'oliva.
- Aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere fino a quando è morbido e fragrante.
- Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il tahini, acqua tiepida, aglio, succo di limone, sale e harissa, se si usa. Sbatti fino a quando non ben combinato.
- Spennellare la metà della salsa tahini su tutto il cavolfiore.
- Tagliare il cavolfiore in sei spicchi e metterlo sui singoli piatti.
- Cospargere la salsa rimanente di tahini sopra le porzioni individuali di cavolfiore.
- Cospargere le erbe e i pepitas tritati e servire immediatamente.
Più deliziose ricette di cavolfiore:
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- Cavolfiore intero arrosto con pesto, formaggio di capra e pomodori
- Gratin di cavolfiore con prosciutto
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 277 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 10 g |