Utilizzare un robot da cucina o un frullatore ad immersione con una ciotola per tritare il salmone o macinarlo a mano. Scegli la tua specie preferita di salmone fresco per questi deliziosi hamburger di salmone succulenti.
Questi hamburger al salmone sono diversi dalle crocchette di salmone che vengono solitamente preparate con salmone in scatola. Questi hamburger sono fatti con salmone fresco tritato.
Il coriandolo, lo zenzero e l'olio di sesamo conferiscono a questi hamburger un sapore asiatico.
Servire gli hamburger al salmone con una maionese al peperoncino piccante o una maionese con peperoncino dolce (vedere le indicazioni di seguito). Cuocere gli hamburger sulla griglia, un grill elettrico o in una padella sul piano cottura.
Cosa ti serve
- 4 cipolle verdi, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 grande albume d'uovo
- 2 chili di salmone fresco, pelle e eventuali pinoli rimossi, tritati grossolanamente
- Spray da cucina antiaderente (o olio d'oliva)
Come farlo
- In un robot da cucina o usando un frullatore a immersione con ciotola per tritare, impasta le cipolle verdi con coriandolo, zenzero, succo di limone, olio di sesamo, sale e pepe. Raschiare le parti del robot da cucina alcune volte. Aggiungere la salsa di soia e il bianco d'uovo; pulsa un paio di volte per fondere. Aggiungere il salmone e pulsare alcune volte, solo fino a quando è tritato. In alternativa, tritare il salmone a mano e trasformarlo in una ciotola; aggiungere le verdure e i condimenti tagliati finemente e mescolare bene.
- Forma il composto di salmone in sei polpette.
- Spruzzare la parte superiore degli hamburger al salmone con uno spray da cucina antiaderente o spennellare leggermente con olio d'oliva.
- Oliare la griglia o la griglia.
- Capovolgere il lato spruzzato degli hamburger sulla griglia o sulla griglia. Spruzzare o spazzolare l'altro lato degli hamburger di salmone.
- Grillare per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato. Il salmone deve essere cotto ad una temperatura interna di almeno 145 F. Secondo l'USDA, tat è la temperatura minima di sicurezza per il salmone
- Servire nei panini hamburger tostati con foglie di lattuga e maionese al peperoncino piccante (sotto) o salsa remoulade , o un'altra maionese semplice o aromatizzata.
Fa 6 porzioni.
Toppings
- Maionese al peperoncino piccante: in una ciotola, unire 1/2 tazza di maionese con 3 cucchiaini di salsa Sriracha, 1 o 2 cucchiaini di pasta di peperoncino aglio asiatico (sambal) e 1 cucchiaino di succo di lime.
- Maionese al peperoncino dolce: in una ciotola, unire 1/2 tazza di maionese con 3 cucchiaini di salsa chili piccante in stile thailandese e 1 o 2 cucchiaini di salsa di peperoncino aglio asiatico (sambal) o da gustare.
Suggerimenti esperti
- Un termometro per alimenti a lettura istantanea affidabile garantirà che gli hamburger non siano troppo cotti o crudi. Inseriscilo nella parte più spessa di alcuni hamburger al salmone.
- Prepara e modella gli hamburger al salmone all'inizio della giornata. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando la griglia è pronta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 334 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 263 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 41 g |