Scambia quei fastidiosi denti di leone dal tuo prato e fai un regalo ai fiori. Il miele di tarassaco non è un miele fatto dalle api, ma piuttosto è uno sciroppo di tarassaco fatto con i fiori e lo zucchero. Sei l'ape che trasforma i fiori in dolce bontà.
Il miele di tarassaco è un buon sostituto del miele, con un sapore sorprendentemente simile. La consistenza è più sottile della maggior parte del miele. Ha un aspetto molto simile a colori.
Se hai un prato punteggiato di denti di leone e sei sicuro che non siano state applicate sostanze chimiche, puoi coltivare i fiori. I verdi teneri sono anche buoni per le insalate. Se la primavera è spuntata ma le api non sono ancora abbastanza ronzanti da fare il miele, questo è un divertente sostituto stagionale.
Il miele di tarassaco è ottimo su pane tostato, muffin, pancake e biscotti. Puoi usarlo come faresti con il miele nel tè e nelle bevande.
Cosa ti serve
- 4 tazze di petali di tarassaco
- 4 tazze d'acqua
- 3 fette di limone (1/4 di pollice)
- 1/2
- baccello di vaniglia (diviso a metà)
- 2 1/2 tazze di zucchero semolato
Come farlo
- Scegli i fiori di tarassaco durante la luce del giorno mentre è in piena fioritura.
- Immergere i fiori in acqua fredda per cinque minuti per consentire il tempo per eventuali insetti di uscire.
- Rimuovere i petali, quindi misurare solo i petali. Scartare il centro del fiore e il gambo.
- Mettere i petali in una casseruola pesante insieme all'acqua, alle fette di limone e al baccello di vaniglia.
- Portare a ebollizione, ridurre il calore e farlo bollire per 30 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per 6 ore.
- Filtrare il the dandelion tea attraverso una garza e scartare i solidi.
- Metti il te 'di tarassaco in una casseruola pesante e portalo a ebollizione bassa.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero al liquido bollente mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- Abbassare il fuoco e farlo sobbollire scoperto fino a raggiungere lo spessore dello sciroppo desiderato. Questo può richiedere fino a 4 ore.
Conservare il miele tarassaco nel frigorifero.
Alcuni cuochi lasciano intatti i capolini, ma questo può aggiungere una nota amara al miele. È meglio usare solo i petali ed eliminare le parti verdi.
Se sei preoccupato per chi o cosa è stato in punta di piedi tra i denti di leone prima di sceglierli, i processi di risciacquo e di ebollizione dovrebbero eliminare qualsiasi batterio persistente. Tuttavia, è meglio evitare chiazze di denti di leone che potrebbero essere stati trattati con sostanze chimiche. Molti non vengono eliminati bollendo.
Scegliere i fiori di tarassaco impedisce loro di andare a seme e di propagare altri dandelions. Questa è una buona notizia se vuoi meno, ma cattive notizie se scopri di amare il miele di tarassaco e di volere molti più fiori la prossima stagione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |