10 cibi marocchini da portare a casa da un viaggio in Marocco

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Cosa portare a casa quando si viaggia in Marocco - Destinazione da sogno per gli amanti del cibo

I viaggiatori in Marocco troveranno un'incredibile varietà di delizie culinarie per tentare il loro palato, con cibi tradizionali che vanno da piatti ultra semplici come pane marocchino fatto in casa immerso in olio d'oliva biologico a fusioni impressionanti di ingredienti e sapori, come quelli che si trovano nel cous cous e nel tagine preparazioni.

Mentre molti viaggiatori d'affari e turisti si accontentano di assaggiare questi alimenti mentre vanno, sanno che è possibile pianificare un tour culinario dedicato al cibo in Marocco o almeno provare a cercare le lezioni di cucina tradizionale marocchina mentre sono lì.

Naturalmente, non è possibile salire a bordo di un aereo con un hot tagine o una preparazione di cous cous, ma cosa si può esattamente portare a casa dal Marocco in termini di prodotti alimentari? È sempre meglio controllare le leggi personalizzate nella tua destinazione o nel tuo paese di origine, ma in generale gli alimenti secchi, conservati e cotti vanno bene per imballare il bagaglio da stiva. Le diapositive seguenti mostrano ciò che molti marocchini scelgono di portare fuori dal paese quando viaggiano all'estero.

Assicurati di avvolgere bene tutti i prodotti alimentari e di etichettare l'esterno in modo che i funzionari doganali sappiano cosa c'è dentro. Inoltre, ricorda di dichiarare tutti i prodotti alimentari su qualsiasi documento doganale che ti viene richiesto di compilare.

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Biscotti marocchini

Le cose dolci prima! Quando salite a bordo di un volo fuori dal Marocco, vedrete sempre viaggiatori che trasportano biscotti ancora avvolti in scatole da forno. È il modo migliore per assicurarsi che i dolci tradizionali come il kaab el ghazal , la chebakia e le pantofole di arachidi arrivino intatti, ma se vuoi metterli nel tuo bagaglio, molti negozi vendono contenitori di plastica poco costosi che aiuteranno a proteggere i dolci fragili dall'essere schiacciato o gettato in giro. Accertati di imballare bene i contenitori, di farcire la carta pergamena o altri materiali di riempimento per tenere i biscotti impaccati comodamente in posizione per il volo di ritorno.

Perché portare i biscotti a casa? Bene, molti di noi amano darli come regali e la famiglia marocchina all'estero è grata di ricevere dolci dalla propria terra.

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Olio di Argan

Uno dei prodotti più apprezzati del Marocco è l' argan , un olio leggero e ricco di noci, estratto dai chicchi dell'albero di argan. Questo delizioso olio culinario non è solo delizioso da solo: basta immergerlo con un pezzo di pane croccante, ma un olio di qualità cosmetica è molto apprezzato come prodotto di bellezza. L'olio di Argan al di fuori del Marocco è piuttosto costoso, quindi ha senso portarlo con sé per uso personale o come regalo. Ti consigliamo di fissare il coperchio di qualsiasi olio che impacchetta nel tuo bagaglio (puoi farlo con del nastro adesivo) e poi avvolgilo con forza nella plastica.

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amlou

Durante i tuoi viaggi in Marocco, avrai probabilmente l'opportunità di assaggiare l' amlou , uno spread deliziosamente coinvolgente a base di olio di argan, mandorle e miele. Aggiunge peso alla tua valigia e, come una prelibatezza, non costa poco, ma puoi benissimo trovare la pazzia per valerne la pena. Assicurati di chiudere con il nastro il coperchio sul barattolo, quindi avvolgere l'intero contenitore con una pellicola o un sacchetto di plastica.

In alternativa, usa un po 'dell'olio di argan che stai portando a casa e crea il tuo amlou ; è probabilmente molto più facile di quanto pensi!

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Zafferano

Questa spezia gastronomica cresce nella regione Taliouine del Marocco, dove viene coltivata per l'esportazione e l'uso domestico. Famosa come la spezia più costosa al mondo a causa del processo laborioso di raccolta, lo zafferano è considerato un ingrediente essenziale nella cucina marocchina e viene utilizzato anche in molte altre cucine. Probabilmente lo troverai abbastanza economico in Marocco rispetto ai prezzi del supermercato, quindi assicurati di approfittarne e fare scorta.

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Ras El Hanout

Il nome di questa famosa miscela di spezie marocchine si traduce in "capo del negozio" in riferimento al fatto che è il miglior prodotto che un venditore di spezie marocchine () ha da offrire. È un mix complesso di spezie e varierà da un negozio all'altro, quindi potresti voler acquistare piccole quantità da diversi negozi per fare un confronto.

Il cielo è il limite quando si tratta di usi, ma la ricerca di ricette marocchine con Ras El Hanout ti darà alcune idee su come aggiungerlo alla tua cucina. Se non viaggi in Marocco e vuoi provarlo, considera l'acquisto di Ras El Hanout online.

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Altre spezie marocchine e erbe secche

Lo zafferano e il ras el hanout non sono le uniche spezie da conservare, naturalmente; La cucina marocchina utilizza una serie di altre spezie ed erbe come zenzero, paprika, cumino, curcuma, semi di anice, cannella, fieno greco e altro ancora. Tutti ti tenteranno al mercato delle spezie marocchine e le troverai molto più economiche e in quantità maggiori di quelle che sei abituato a trovare in un supermercato occidentale. Le borse a chiusura lampo aiuteranno a bloccare il sapore e la freschezza, ma soprattutto le spezie fragranti come anice e liquirizia dovrebbero essere nella loro confezione; questo perché i sapori forti possono filtrare in altri cibi, in particolare altre spezie macinate.

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Olive, Harissa e altri condimenti conservati

Certo, puoi acquistare olive e harissa (un condimento ardente al peperoncino) al di fuori del Marocco, ma niente batte i sapori e i prezzi di questi cibi conservati nel loro paese di origine. Le olive sono immensamente apprezzate in tutto il Marocco, sia per mangiare che come condimento in piatti cucinati, pane e insalate. Dopo aver assaggiato alcune delle molte varietà disponibili ( olive in chermoula e olive in harissa sono solo due di queste), vorrete portarle a casa per voi stessi e gli altri.

Avvolgi le olive sgocciolate con cura in diversi strati di sacchetti di plastica (anche le borse a chiusura lampo funzionano bene) e andranno bene infilati in una valigia. Mettendo le olive avvolte in un contenitore di plastica si aggiunge un ulteriore strato di protezione e si evitano gli odori di cibo nei vestiti confezionati. Non è necessario preoccuparsi della mancanza di refrigerazione per diversi giorni o più; sono un cibo conservato e vengono venduti nei mercati all'aperto senza il rischio di rovinarli. Ma refrigerateli una volta arrivati ​​a casa.

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limoni preservati

I limoni conservati forniscono un sapore fondamentale a molti piatti marocchini. e mentre sono facili da realizzare a casa , avranno bisogno di sedersi indisturbati per un mese o più prima che possano essere usati. Nulla quindi batte la convenienza di raccogliere alcuni che sono già ideali per la cottura. Per un sapore particolarmente piccante e piccante, cerca limoni morbidi, invecchiati e conservati come quelli mostrati nella foto qui. Saranno probabilmente consegnati a te in una fragile busta di plastica; semplicemente sicuro in un altro sacchetto o due o incollali in un barattolo di plastica o in un contenitore. Come le olive, staranno bene senza refrigerazione finché non torni a casa.

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khlii

Khlii (o khlea ) è carne marocchina condita e conservata, che viene confezionata in olio d'oliva e grasso. Se sei già un amante a scatti, è probabile che starai svenendo su piatti casalinghi marocchini come Khlea e Eggs o Khlea e Lentils . Cerca il khlea di manzo in contrapposizione a quello di agnello, poiché quest'ultimo può essere molto saporito o scoraggiante. I venditori nella vecchia medina di Fez sono rinomati per il loro khlii ma lo troverete anche in altre città. Sarà imballato in un contenitore di plastica per te, ma sicuro di aggiungere un altro strato di sacchetto di plastica o avvolgerlo intorno per una protezione extra.

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Smen

Smen è burro conservato salato. Lo vedrete spiacevolmente descritto come rancido, puzzolente e molto altro, ma in realtà questo condimento molto pungente aggiunge un sapore unico a molti piatti tradizionali. (E no, il risultato finale non è spiacevole o scoraggiante almeno!) Dovresti provare - e probabilmente ti piacerà - smen in couscous , harira e rfissa . Sappi che un po 'va molto lontano, quindi basta un cucchiaino per fare il trucco. Tuttavia, alcuni marocchini lo mangiano come una diffusione, ma questi tradizionalisti così duri sono ora pochi e lontani tra loro.