Il pesto preparato con basilico e parmigiano acquistato conferisce a questi petti di pollo fritti in forno un sapore eccezionale. I petti di pollo sono pestati per poi essere ricoperti di pesto e una miscela di pane pangrattato e cotta alla perfezione croccante.
Se hai del basilico fresco, prepara il pesto da zero nel tuo robot da cucina. Segui le semplici istruzioni sotto la ricetta.
Servi questi saporiti petti di pollo spalmati con un'insalata rigirata e le tue verdure preferite al vapore per una deliziosa cena di famiglia quotidiana.
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Cosa ti serve
- 2 o 3 cucchiai di pesto preparati
- 4 metà di petto di pollo
- 1 tazza di briciole di pane panko
- 1/2 tazza di briciole di pane secco
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza, opzionale
- 2 cucchiaini di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
Scalda il forno a 400. Ungete leggermente una teglia grande abbastanza da contenere il pollo in un unico strato.
Battere delicatamente i petti di pollo tra fogli di pellicola trasparente a spessore uniforme. In alternativa, specialmente se i petti di pollo sono grandi, tagliare ogni petto di pollo per metà in orizzontale per fare due cotolette.
In un robot da cucina, * impasta il panko e le briciole di pane secco con il parmigiano (se usato), la paprika, il sale e il pepe nero macinato fresco fino a quando non è ben combinato.
Strofinare ogni petto di pollo con circa 1-2 cucchiaini di pesto, quindi premere le briciole per ricoprire a fondo. Disporre i pezzi di pollo nella teglia preparata e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso.
La temperatura minima di sicurezza per il pollame è 165 F (74 C). In caso di dubbio, controlla i pezzi di pollo con un termometro per alimenti a lettura immediata.
* Salta il passaggio del robot da cucina se ti piace la consistenza delle briciole di pane panko più grandi. Basta unire le briciole, il parmigiano e i condimenti in una ciotola e mescolare bene.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire circa 1 1/2 libbre di offerte di pollo per le metà del petto di pollo.
- Sostituire le briciole di pane con le briciole di pane condite con aglio o utilizzare tutte le briciole di panko nella ricetta.
- Pesto fatto in casa facile - Tritare 1 tazza di foglie di basilico (confezionate) e metterle in un robot da cucina con 1 cucchiaino di aglio tritato e un cucchiaio o due di pinoli, noci pecan o noci. Pulire alcune volte e quindi aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva mentre la macchina è in funzione. Aggiungere 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco e mescolare bene. Condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1492 |
| Totalmente grasso | 80 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 466 mg |
| Sodio | 820 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 152 g |