Questi gustosi involtini di lievito alle erbe e pancetta sono una deliziosa combinazione di pancetta e erbe aromatiche, perfetti per preparare un rotolo per la cena, o per modellare e cuocere come panini. Sono incredibilmente deliziosi.
Cuocere gli involtini di erba e pancetta per un pasto di vacanza o la cena della domenica, o modellarli in focacce per il pranzo o panini per la colazione.
Cosa ti serve
- 1 busta di lievito secco attivo (2 1/4 cucchiaini)
- 1/4 di tazza di acqua calda (circa 110 F)
- 1 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale di sedano
- 4 cucchiai di burro fuso
- 1/4 di cucchiaino di timo foglia secca
- 1/4 di cucchiaino di rosmarino sbriciolato secco
- 1 uovo grande
- 3 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi, 16 once (più di più per impastare)
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito (per la ciotola)
- Da 6 a 8 strisce di pancetta (cotte, sgocciolate, sbriciolate (circa 1/3 di tazza sbriciolata))
- 1 uovo (e 1 cucchiaio di acqua, per
- lavaggio delle uova )
Come farlo
- In una tazza o in una piccola ciotola, sciogliere il lievito nella tazza da 1/4 di acqua calda; accantonare.
- In una grande ciotola mescolare il latte, lo zucchero, il sale, l'aglio in polvere, il sale di sedano, il burro fuso, il timo, il rosmarino, l'uovo e 2 tazze di farina. Aggiungere la miscela di lievito. Battere fino a che liscio usando una frusta o l'attacco a paletta di un mixer. Incorporare la farina rimanente e la pancetta.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. In alternativa, utilizzare un miscelatore con attacco per impasto.
- Imburrare generosamente una grande ciotola. Raccogli la pasta impastata in una palla e mettila nella ciotola. Girare per rivestire tutti i lati con il burro.
- Coprire la ciotola con un foglio di plastica e lasciare che l'impasto si sollevi in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora e 1/2 o fino a quando si raddoppia.
- Pestare la pasta e tagliarla in 24 pezzi uniformi. Una bilancia da cucina è un buon modo per mantenerle anche in dimensioni. Forma i pezzi in palline lisce e tese. Disporre nella teglia unta. Coprire con un canovaccio da cucina leggero e lasciare che i rotoli salgano per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quasi raddoppiare alla rinfusa.
- Ungere leggermente una teglia da forno 13x9x2 pollici. Riscaldare il forno a 400 ° F.
- In una tazza sbatti l'uovo e 1 cucchiaio d'acqua insieme per fare un lavaggio dell'uovo. Spennellate leggermente una parte del composto per il lavaggio delle uova su ogni rotolo appena prima della cottura.
- Cuocere i panini per circa 15 a 20 minuti, o fino a doratura. I rotoli dovrebbero registrare circa 185 F a 190 F quando fatto.
Suggerimenti esperti
- Se di solito friggete il vostro bacon, provate a cuocerlo al contrario. C'è meno pasticcio e spruzzi, e non hai niente da fare se non aspettare il timer del forno.
- Come cuocere la pancetta
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 54 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |