Fai queste pere un paio di giorni prima del tempo o puoi mangiare per l'inverno. Le pere sono marinate nel vino rosso aromatizzato con vaniglia e chiodi di garofano. Viene anche discussa una versione addolcita con succhi di frutta che sostituisce lo zucchero bianco.
Cosa ti serve
- 1 bottiglia (750 ml) fruttato, vino rosso (come il Merlot)
- 1/2 c. zucchero o assaggiare (o 1/2 bicchiere concentrato di succo di mela)
- 1/2
- baccello di vaniglia
- 10
- chiodi di garofano interi
- 6 - 8 pere mature
- 2 once
- Liquore al cassis (facoltativo)
- 2 once cognac o brandy (opzionale)
Come farlo
1. Versare il vino rosso in una casseruola (una bottiglia intera).
2. Aggiungi lo zucchero o il succo di frutta e i chiodi di garofano.
3. Taglia il chicco di vaniglia al centro e raschia i semi.
4. Aggiungi i semi e il fagiolo al vino rosso.
5. Portare a ebollizione il vino, ridurre il calore e far sobbollire fino a quando il liquido non si riduce di circa un terzo.
6. Nel frattempo, lavare e sbucciare le pere.
7. Tagliare in quarti e core.
8. Mettere le pere in barattoli puliti se conservi (confezione grezza).
Se hai intenzione di mangiare più tardi nella settimana (non inscatolare), mettili in un contenitore che si adatti al frigorifero.
9. Assaggia il vino rosso. Aggiungi più zucchero se non abbastanza dolce. È possibile aggiungere la stevia per addolcire invece per una ricetta a basso contenuto di zucchero.
10. Rimuovere il vino rosso dal fuoco e aggiungere brandy o cognac e Cassis.
11. Se stai inscatolando, versa il liquido caldo sopra le pere in barattoli, lasciando uno spazio d'aria di mezzo pollice. Aggiungi i coperchi e avvita a mano.
12. Collocare gli occhiali in un bagno d'acqua bollente o in un recipiente a pressione in modo che l'acqua arrivi sopra i coperchi di almeno un pollice. Un processo secondo i migliori metodi di inscatolamento. Per pinte, elaborare 20 minuti a livello del mare o 30 minuti su un'altitudine di 4000 piedi.
- Come si possono pere
- Informazioni online di inscatolamento domestico (palla)
- Preparare vasetti per l'inscatolamento
13. Se stai refrigerando, versa il liquido caldo sulle pere e marinare per almeno due giorni prima di servire.
Servire con carne di cervo, maiale o arrosto di manzo. Puoi anche servire per dessert con un po 'di panna o gelato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 377 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 5 g |