Questa ricetta base per la salsa di pizza è facile da preparare in casa con pochi ingredienti che sono probabilmente già nella tua dispensa. In cima a una crosta acquistata o fatta in casa con questa salsa, quindi aggiungi condimenti e formaggio per una grande pizza da degustazione.
Sentiti libero di aggiungere altro aglio al sugo, o fallo con basilico essiccato al posto di origano.
Cosa ti serve
- 1 spicchio d'aglio (purè e macinato)
- 1 cucchiaino di sale (kosher)
- 1 lattina (6 once)
- pasta di pomodoro
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1/2 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 1/2 cucchiaino di origano (foglia essiccata)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Opzionale: pizzico di peperoncino rosso
Come farlo
- In una casseruola media, unire l'aglio, il sale, il concentrato di pomodoro insieme al sugo, zucchero, pepe, origano, olio d'oliva e pepe rosso tritato. Mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e continuare la cottura, mescolando spesso, per circa 3 o 4 minuti.
- Lasciare raffreddare la salsa e trasferirla in un contenitore o in un vaso grande e pulito. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti a preparare una pizza o fino a 3 giorni. *
- Stendere la salsa su una crosta di pizza preparata, aggiungere condimenti e formaggio e cuocere per circa 20 minuti in un forno 400F.
- Fa circa 1 1/2 tazze, abbastanza per due pizze fatte in casa. * Se non lo stai usando subito, la salsa può essere congelata. Collocarlo in contenitori per congelatore con circa 1 pollice di spazio di testa o in barattoli standard con circa 2 pollici di spazio di testa per consentire l'espansione (i barattoli di vetro possono rompersi se non c'è spazio sufficiente).
Variazioni di salsa di pizza
- Salsa di stile creolo: mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e far rosolare 1/4 tazza di cipolla tritata, 2 cucchiai di sedano tritato e 2 cucchiai di peperone tritato finché sono teneri. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di condimento creolo o cajun. Aggiungere lo spicchio tritato o l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto. Aggiungere 3/4 cucchiaini di sale kosher, il concentrato di pomodoro e la salsa, lo zucchero, il pepe nero macinato fresco e l'origano. Aggiungere un pizzico di pepe di cayenna o scaglie di peperoncino tritato. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento, mescolando per 3 o 4 minuti. Lasciate raffreddare e raffreddare la salsa fino a quando non siete pronti per preparare la pizza.
- Chunky Pizza Sauce: Aggiungere 1 lattina (14,5 once) di pomodori tagliati a dadini alla casseruola insieme al concentrato di pomodoro e salsa. Aumentare l'origano a 1 cucchiaino e aggiungere 1/2 cucchiaino di basilico essiccato o miscela di condimento italiano.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 66 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 309 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |