Ricetta Pampushki russo / ucraino

Questa ricetta per pampushki è comune in Russia, Ucraina e in altre parti dell'Europa orientale. Alcuni friggono il loro pampushki, altri li mettono in brodo.

Gli europei dell'Est adorano nascondere il cibo in altri cibi, come è evidente qui. La premessa di base di questi gnocchi è una palla di patate farcita con qualcosa, di solito formaggio. Il resto dipende dall'immaginazione del cuoco. Il resto spetta all'immaginazione del cuoco.

Se stai friggendo, panalo, altrimenti cadranno a pezzi nell'olio bollente. Mi piace usare il formaggio feta con aneto nei miei anche se i contadini formaggio ed erba cipollina sono più tradizionali.

Goditi questi piatti come contorno, contorno, antipasto o spuntino.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Spremere l'acqua in eccesso dalle patate grattugiate. Mettere in una ciotola media con purè di patate, sale e pepe e mescolare bene. Accantonare.
  2. In una ciotola media, unire formaggio ed erba cipollina o aneto. Se si utilizza il formaggio contadino, aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale. Accantonare.
  3. Raccogli una porzione di patate a forma di uovo e appiattisci su un cerchio nel palmo della tua mano. Mettere 2 cucchiaini di formaggio nel mezzo e piegare i bordi sopra, pizzicando per sigillare. Rotolare in una palla. Ripeti con le restanti miscele.
  1. Spargi le palle nella farina, poi le uova sbattute e infine nel pangrattato. Lascia asciugare le palle mentre riscaldi l'olio a 340 gradi in una friggitrice o in una casseruola dal fondo pesante. Friggere per 10 minuti per assicurarsi che la patata cruda sia cotta.
  2. Scolare su carta assorbente e servire caldo.

Nota: se si cuociono gli gnocchi in brodo o in acqua invece della frittura, aggiungere 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi e 1 uovo alla miscela di patate. Battere delicatamente le palline per 20 minuti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 235
Totalmente grasso 6 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 14 mg
Sodio 490 mg
carboidrati 38 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 7 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).