Questa combinazione di gombo e pomodoro viene cotta in leccornie di pancetta con cipolla, aglio e mais. Questo è un ottimo modo per gustare gombo fresco , mais e pomodori.
Cosa ti serve
- 3 tazze di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 1/2 a 2 tazze di gombo fresco a fette
- 2 o 3 cucchiai
- dripping al bacon
- 1 cipolla media (tritata finemente, circa 3/4 tazza)
- 1 piccolo spicchio
- aglio, tritato )
- 2 tazze
- chicchi di mais freschi (o chicchi di mais scongelati congelati)
- 2 pomodori grandi maturi (pelati, seminati e tritati)
- 1/4 di tazza d'acqua (brodo di pollo o brodo vegetale o secondo necessità)
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
Come farlo
- Unire acqua e succo di limone in una grande ciotola. Aggiungere il gombo a fette e lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
- In una padella pesante o in padella , scaldare la pancetta a fuoco medio.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio finché sono teneri. Aggiungere l'okra e continuare la cottura, mescolando continuamente, per 5 minuti. Aggiungere il mais fresco o scongelato e i pomodori tritati e ridurre a medio-basso; cuocere per 10-15 minuti in più, mescolando spesso.
- Se le verdure iniziano ad attaccare, aggiungere un po 'd'acqua o brodo. Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 5 minuti in più.