Cibo di strada dell'Europa dell'Est

Gli europei dell'est adorano il cibo da strada perché è portatile e facile da mangiare senza il vantaggio del tavolo e degli utensili - perfetto per passeggiare tra le grandi piazze del mercato principale, a braccetto con un amico, o come un pranzo veloce al ritorno al lavoro , o come regalo speciale da portare a casa ai bambini. Ogni paese ha i suoi preferiti, ma le offerte comuni più diffuse in gran parte dell'Europa orientale sembrano essere il doner kebab turco, noto anche come gyros greco, e il gelato, non importa quanto freddo sia fuori!

• 01 del 09

  Cibo di strada dei Balcani

  In Bosnia-Erzegovina, in Croazia, in Serbia e in altri paesi balcanici, i cevapcici , che sono salsicce a forma di mano note anche come cevapi o cevaps , su lepinje , un tipo di focaccia, sono comuni. Anche le varianti di formaggio burek o burek (torte salate) e raznjici (grigliate di maiale o spiedini di agnello) sono tipiche. Sulla costa dalmata in Croazia, le insalate di frutti di mare e frutti di mare (insalata di calamari) sono molto popolari.

• 02 del 09

  Cibo di strada ceco

  Lo street food ceco più comune e tradizionale è syr smazeny , che è un formaggio impanato e fritto, non diversamente dal formaggio fritto bulgaro , tranne che con l'Edam, il Gouda o il formaggio svizzero, non con il formaggio kashkaval. Lo smazeny siriano viene servito con tatarska omacka (salsa tartara) da solo, accompagnato da patate fritte e una piccola insalata laterale, o in un morbido panino da hamburger. Un altro favorito è il parek v rohliku (salsiccia lunga e magra in un panino) con ketchup e senape, kolache (polpette o ciambelle con lievito di carne , formaggio o frutta) e il pane frollato e friabile con aglio crudo come l'ungherese langos (vedi sotto).

• 03 di 09

  Cibo di strada ungherese

  In Ungheria, le bancarelle di cibo di strada offrono salsicce, toltott kaposzta (cavoli ripieni), salatini caldi, strudel e langos (pane fritto). Ma i doner kebab turchi, simili ai gyros greci, sono molto popolari. La carne è di manzo, pollo o agnello e di solito viene servita su un pane tipo pita con lattuga, pomodori, cipolla affettata e salsa di paprika all'aglio. Le patate fritte sono un accompagnamento frequente.

• 04 di 09

  Cibo di strada polacco

  Una delle più popolari offerte gastronomiche polacche è la zapiekanka , un sandwich tostato dalla faccia aperta con, perlomeno, funghi saltati, formaggio fuso e ketchup. Divennero popolari durante il regime comunista quando quei tre ingredienti erano i più facili da ottenere. Ma ora esistono una miriade di varianti. Altri cibi da strada popolari includono (spiedini di carne arrostiti), maialino arrosto, obwarzanki o anelli di pane contorti e croccanti simili a bagel in stile newyorkese, ma non nel gusto, precle (salatini con lievito di birra ), lody (gelato), e donare la versione turca della carne giroscopica greca, ma con condimenti di influenza polacca come l'insalata di cavolo fresco con cetrioli, pomodori e altre verdure, formaggio e salsa su una versione più spessa di pane pita.

• 05 di 09

  Cibo di strada rumeno

  Le salsicce simili ai cevapcici dei Balcani sono conosciute come mititei in rumeno e sono il cibo da strada popolare, come i salatini caldi, i pasticcini dolci e salati, i panini e gli shawerma turchi o doner kebab , simili ai gyros greci. Sono fatti con carne di manzo, vitello, pollo o agnello e serviti su una focaccia tipo pita con una salsa di maionese calda e agliata. Patate, peperoni, cavoli, cipolle e pomodori sono lati frequenti. I frigarui o gli spiedini alla griglia fatti con carne di maiale stagionata, manzo, agnello o pollo alternati a pancetta, salsicce e verdure condite come cipolle, pomodori, peperoni e funghi sono anche un grande successo.

• 06 di 09

  Cibo di strada russo

  Le specialità tradizionali russe, come i blini (piccoli pancake di grano saraceno), il pirozhki (simile al pierogi ), i pelmeni (piccoli gnocchi di carne) e le salsicce sono ampiamente disponibili presso i venditori ambulanti. Molto apprezzati anche lo shawerma , simile al turco e al gyros greco , fatto con pollo o maiale e servito su un pane tipo pita o tipo lavash con insalata di cavoli o carote, cetrioli, pomodori e salsa ketchup e salsa di yogurt piccante. Pollo rosticceria, pollo alla griglia, shashlik alla griglia (kebab) e pasticcini con marmellata o frutti di bosco, semi di papavero, funghi di pollo, prosciutto, formaggio, funghi e cavoli. Belyashi (piccole torte di carne fritte che assomigliano a bagel) e pyshki (pasticcini fritti simili al paczki polacco ) sono anche popolari. E i sostenitori delle strade della Russia sono i carri kvas che vendono una bevanda a base di pane fermentato, spesso chiamata birra da pane. Un tempo era bevuto come elisir e dissetante per la salute in estate, ma ora è apprezzato tutto l'anno.

• 07 di 09

  Cibo da strada slovacco

  In Slovacchia, le offerte di strada includono pane fritto con aglio e sale o altri ingredienti simili ai langhi ungheresi, pirozhky , simili al pierogi polacco, ciganska pecienka (maiale arrosto alla zingara), salsicce, panini e palacinky (crepes simili al palachinke serbo , Palacsinta ungherese e polacco). Anche popolare è l'agnello o maiale allo spiedo.

• 08 di 09

  Cibo di strada sloveno

  Nelle città slovene, i kebab turchi (come i gyros greci) fatti con carne di manzo o pollo sono serviti con cavoli, pomodori, cetrioli, cipolle e una salsa di yogurt piccante. Sono disponibili hot dog, salsicce, grandi hamburger come la pljeskavica serba su pane di tipo lepinje . Cevapcici sa kajmakom (salsicce con formaggio spalmabile) mangiato con cipolle crude e salsa di paprika, e anche il prebranac sa klobaso , uno spezzatino di fagioli speziati con salsiccia in cima. Alcuni venditori vendono filetti di pollo alla griglia con funghi e serviti con maionese e salsa di pomodoro su lepinje con un contorno di patate fritte. Sono disponibili anche varietà di Burek , spiedini di carne allo spiedo come raznjici e pica slovena (pizza).

• 09 di 09

  Cibo di strada ucraino

  Come il resto dell'Europa orientale, l'Ucraina ama il shawerma , meglio conosciuto come kebab turco o gyros greco come cibo da strada. Ma una varietà sbalorditiva di varenyky , pelmeni , piroshky , salsicce e chebureki (torte salate come il burek ) si trovano nei negozi delle principali piazze del mercato. Plov (pilaf di riso) è disponibile in alcune città.