Gli europei dell'est adorano il cibo da strada perché è portatile e facile da mangiare senza il vantaggio del tavolo e degli utensili - perfetto per passeggiare tra le grandi piazze del mercato principale, a braccetto con un amico, o come un pranzo veloce al ritorno al lavoro , o come regalo speciale da portare a casa ai bambini. Ogni paese ha i suoi preferiti, ma le offerte comuni più diffuse in gran parte dell'Europa orientale sembrano essere il doner kebab turco, noto anche come gyros greco, e il gelato, non importa quanto freddo sia fuori!
01 del 09
Cibo di strada dei BalcaniIn Bosnia-Erzegovina, in Croazia, in Serbia e in altri paesi balcanici, i cevapcici , che sono salsicce a forma di mano note anche come cevapi o cevaps , su lepinje , un tipo di focaccia, sono comuni. Anche le varianti di formaggio burek o burek (torte salate) e raznjici (grigliate di maiale o spiedini di agnello) sono tipiche. Sulla costa dalmata in Croazia, le insalate di frutti di mare e frutti di mare (insalata di calamari) sono molto popolari.
02 del 09
Cibo di strada cecoLo street food ceco più comune e tradizionale è syr smazeny , che è un formaggio impanato e fritto, non diversamente dal formaggio fritto bulgaro , tranne che con l'Edam, il Gouda o il formaggio svizzero, non con il formaggio kashkaval. Lo smazeny siriano viene servito con tatarska omacka (salsa tartara) da solo, accompagnato da patate fritte e una piccola insalata laterale, o in un morbido panino da hamburger. Un altro favorito è il parek v rohliku (salsiccia lunga e magra in un panino) con ketchup e senape, kolache (polpette o ciambelle con lievito di carne , formaggio o frutta) e il pane frollato e friabile con aglio crudo come l'ungherese langos (vedi sotto).
03 di 09
Cibo di strada unghereseIn Ungheria, le bancarelle di cibo di strada offrono salsicce, toltott kaposzta (cavoli ripieni), salatini caldi, strudel e langos (pane fritto). Ma i doner kebab turchi, simili ai gyros greci, sono molto popolari. La carne è di manzo, pollo o agnello e di solito viene servita su un pane tipo pita con lattuga, pomodori, cipolla affettata e salsa di paprika all'aglio. Le patate fritte sono un accompagnamento frequente.
04 di 09
Cibo di strada polaccoUna delle più popolari offerte gastronomiche polacche è la zapiekanka , un sandwich tostato dalla faccia aperta con, perlomeno, funghi saltati, formaggio fuso e ketchup. Divennero popolari durante il regime comunista quando quei tre ingredienti erano i più facili da ottenere. Ma ora esistono una miriade di varianti. Altri cibi da strada popolari includono (spiedini di carne arrostiti), maialino arrosto, obwarzanki o anelli di pane contorti e croccanti simili a bagel in stile newyorkese, ma non nel gusto, precle (salatini con lievito di birra ), lody (gelato), e donare la versione turca della carne giroscopica greca, ma con condimenti di influenza polacca come l'insalata di cavolo fresco con cetrioli, pomodori e altre verdure, formaggio e salsa su una versione più spessa di pane pita.
05 di 09
Cibo di strada rumenoLe salsicce simili ai cevapcici dei Balcani sono conosciute come mititei in rumeno e sono il cibo da strada popolare, come i salatini caldi, i pasticcini dolci e salati, i panini e gli shawerma turchi o doner kebab , simili ai gyros greci. Sono fatti con carne di manzo, vitello, pollo o agnello e serviti su una focaccia tipo pita con una salsa di maionese calda e agliata. Patate, peperoni, cavoli, cipolle e pomodori sono lati frequenti. I frigarui o gli spiedini alla griglia fatti con carne di maiale stagionata, manzo, agnello o pollo alternati a pancetta, salsicce e verdure condite come cipolle, pomodori, peperoni e funghi sono anche un grande successo.
06 di 09
Cibo di strada russoLe specialità tradizionali russe, come i blini (piccoli pancake di grano saraceno), il pirozhki (simile al pierogi ), i pelmeni (piccoli gnocchi di carne) e le salsicce sono ampiamente disponibili presso i venditori ambulanti. Molto apprezzati anche lo shawerma , simile al turco e al gyros greco , fatto con pollo o maiale e servito su un pane tipo pita o tipo lavash con insalata di cavoli o carote, cetrioli, pomodori e salsa ketchup e salsa di yogurt piccante. Pollo rosticceria, pollo alla griglia, shashlik alla griglia (kebab) e pasticcini con marmellata o frutti di bosco, semi di papavero, funghi di pollo, prosciutto, formaggio, funghi e cavoli. Belyashi (piccole torte di carne fritte che assomigliano a bagel) e pyshki (pasticcini fritti simili al paczki polacco ) sono anche popolari. E i sostenitori delle strade della Russia sono i carri kvas che vendono una bevanda a base di pane fermentato, spesso chiamata birra da pane. Un tempo era bevuto come elisir e dissetante per la salute in estate, ma ora è apprezzato tutto l'anno.
07 di 09
Cibo da strada slovaccoIn Slovacchia, le offerte di strada includono pane fritto con aglio e sale o altri ingredienti simili ai langhi ungheresi, pirozhky , simili al pierogi polacco, ciganska pecienka (maiale arrosto alla zingara), salsicce, panini e palacinky (crepes simili al palachinke serbo , Palacsinta ungherese e polacco). Anche popolare è l'agnello o maiale allo spiedo.
08 di 09
Cibo di strada slovenoNelle città slovene, i kebab turchi (come i gyros greci) fatti con carne di manzo o pollo sono serviti con cavoli, pomodori, cetrioli, cipolle e una salsa di yogurt piccante. Sono disponibili hot dog, salsicce, grandi hamburger come la pljeskavica serba su pane di tipo lepinje . Cevapcici sa kajmakom (salsicce con formaggio spalmabile) mangiato con cipolle crude e salsa di paprika, e anche il prebranac sa klobaso , uno spezzatino di fagioli speziati con salsiccia in cima. Alcuni venditori vendono filetti di pollo alla griglia con funghi e serviti con maionese e salsa di pomodoro su lepinje con un contorno di patate fritte. Sono disponibili anche varietà di Burek , spiedini di carne allo spiedo come raznjici e pica slovena (pizza).
09 di 09
Cibo di strada ucrainoCome il resto dell'Europa orientale, l'Ucraina ama il shawerma , meglio conosciuto come kebab turco o gyros greco come cibo da strada. Ma una varietà sbalorditiva di varenyky , pelmeni , piroshky , salsicce e chebureki (torte salate come il burek ) si trovano nei negozi delle principali piazze del mercato. Plov (pilaf di riso) è disponibile in alcune città.