Quando in Germania le albicocche sono di stagione (di solito dall'inizio di giugno all'inizio di agosto), nel mese di aprile si trova la composta di albicocche ( Aprikosenkompott ) in quasi tutte le case, pronta per gli ospiti.
I tedeschi tradizionali spesso producono le composte in estate, per approfittare della grande quantità di frutta fresca disponibile. Una composta è solo un altro nome per la frutta fresca o secca stufata che è stata lentamente cotta, di solito in uno sciroppo di zucchero che può o meno contenere liquore, liquore o vino e spezie, se lo si desidera. La composta è consumata per colazione, dessert, snack e come contorno durante la cena.
Preparare la composta di albicocche per tutta l'estate, come trovare albicocche mature nei negozi e servirla con lo yogurt a colazione, come dessert veloce con panna montata o gelato. Usalo per fare una salsa per carne di cervo o di maiale. Puoi addolcirlo il più o meno a piacere e aromatizzare con cannella e chiodi di garofano o un pezzo di baccello di vaniglia per aromi esotici.
Cosa ti serve
- Albicocche da 1 a 2 libbre (fresche, lavate e dimezzate,
- pozzi rimossi )
- Opzionale: zucchero o dolcificante a piacere (zucchero, succo di mela, nettare di agave, Stevia)
- Opzionale: 1 bastoncino di cannella
- Opzionale: da 4 a 5 chiodi di garofano interi
- Opzionale: 1/2 intero baccello di vaniglia, non raschiare i semi
Come farlo
- Mettere da 1 a 2 libbre di albicocche in una casseruola media, aggiungere 1/4 tazza di acqua e circa 1/4 tazza di dolcificante per iniziare e le spezie di scelta. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5-10 minuti.
- Usa caldo o freddo.
Possibili usi per la composta di albicocche
- È molto popolare in Germania con yogurt bianco o quark per colazione o con panna montata per dessert.
- Mescolare il gelato alla vaniglia fatto in casa o mescolare con frullato o frullato .
- Utilizzare alcuni dopo aver rimosso la carne dalla padella per fare una salsa veloce. Aggiungere un po 'di composta nella padella, cospargere un po' di timo secco, salare e pepare e mescolare. Ridurre i liquidi, quindi versare un tappo di brandy a piacere.
Altre ricette di albicocche tedesche:
- Ricetta torta albicocca tedesca
- Torta di albicocche tedesca con ripieno di mandorle Ricetta
- Torta di albicocche tedesca con ricotta Topping
Altre ricette tedesche di ricette:
- Composta di frutta mista tedesca nella ricetta del vino
- Composta di ciliegie tedesche con ricotta al gusto di mandorle
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 109 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 3 g |