Questo piatto simile a paella di riso e gamberetti è il preferito in Perù, dove è tipicamente preparato con gamberi. Questa versione veloce di arroz con camarones è fatta con gamberetti surgelati.
Aggiungi piselli o peperoni a questa ricetta, se vuoi, o qualche salsiccia al chorizo. La paella è un piatto flessibile, quindi sentiti libero di darti la tua personale interpretazione.
Cosa ti serve
- Gamberetti crudi surgelati da 1 libbra
- 3 cucchiai
- raggiungere olio o
- olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio
- pasta di peperoncino amarillo di aji amarillo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 pacchetto Sazon Goya con azafron (zafferano)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pomodori, tritati
- 3 tazze di riso
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 tazze di piselli surgelati (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di cilantro tritato
- Succo di 1 lime
Come farlo
- Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata.
- Aggiungere i gamberetti e cuocere per 2 minuti, finché diventano rosa.
- Rimuovere i gamberetti dall'acqua con un mestolo forato e disporre i gamberi in una ciotola di acqua ghiacciata. Prenota l'acqua di cottura.
- Sbuccia e disossa i gamberetti, lasciando la coda se lo desideri. Accantonare.
- Mettete l'olio in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e cuocere fino a quando non diventa traslucido e fragrante.
- Aggiungere la pasta di amarillo aji, il cumino, la Sazon Goya, il sale e i pomodori alle cipolle e all'aglio.
- Continua a cuocere ancora per qualche minuto, fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.
- Aggiungere il riso e il vino bianco e cuocere fino a quando il liquido è sciolto, mescolando spesso.
- Aggiungere da 2 a 3 tazze di acqua di cottura di gamberetti al riso.
- Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché il riso non ha assorbito l'acqua ed è completamente cotto, circa 15 minuti. Aggiungi più liquido se necessario.
- Poco prima che il riso sia pronto, aggiungi i piselli surgelati se lo desideri.
- Assaggia il composto e condisci con sale e pepe a piacere.
- Togliere dal fuoco e aggiungere i gamberetti cotti.
- Guarnire con coriandolo tritato e succo di lime .
Storia della Paella
La paella è un piatto spagnolo a base di riso, carne e verdure che include sempre lo zafferano.
Paella è in realtà il nome della padella che era originariamente utilizzata per realizzare questo tipo di piatto. Si pensa che la parola provenga dal latino, prova di una connessione romana. Il riso fu introdotto in Spagna dai Mori, e così la paella è un'unione di due specie di culture antichissime che si stabilirono in Spagna e lasciarono impronte. Valencia, sulla costa mediterranea della Spagna, è considerata la culla della paella e dove si trova la versione più autentica di questo gustoso piatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 611 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 100 grammi |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 29 g |