Omurice è una parola giapponese per "frittata e riso" ed è una frittata avvolta intorno al riso fritto e condita con ketchup - un perfetto esempio di influenza occidentale sulla cucina giapponese. In Giappone troverai l'omurice cucinata a casa e servita in commensali in stile occidentale. Questo piatto è più comunemente fatto con pollo, che è saltato in padella con riso e ketchup. Ma ci sono molte varianti tra cui l'uso di altre carni e verdure, così come la sostituzione del ketchup con brodo di carne o demi-glace, un ricco brodo di vitello. L'uovo può essere avvolto intorno al riso - simile a un burrito - o drappeggiato su un mucchio di riso versato su un piatto. In ogni caso, è normale usare il cucchiaino di ketchup.
Questa ricetta richiede funghi e pepe verde, ma sentiti libero di scambiarli con le tue verdure preferite, come spinaci, asparagi, broccoli o fagiolini tagliati.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio. olio vegetale per friggere
- 1/2 libbre di petto di pollo disossato (tagliato a pezzetti)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 4 funghi bianchi (a fette)
- 1 peperone verde (tritato e tritato finemente)
- 4 tazze di riso giapponese (al vapore)
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 1/4 di tazza di ketchup, più altro per servire
- 8 uova (divise)
Come farlo
- Scaldare l'olio vegetale in una padella larga e far rosolare il pollo fino a quando sarà dorato. Aggiungere la cipolla, i funghi e il peperone verde nella padella e saltare insieme finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere il riso al vapore nella padella e saltare in padella insieme. Cospargere di sale e pepe a piacere. Spegnere il fuoco e aggiungere ketchup e mescolare bene. Metti da parte il riso stagionato .
- Riscalda circa 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella larga. Sbattere due uova in una piccola ciotola e versare l'uovo nella padella. Spalma rapidamente l'uovo e fai una frittata rotonda. Mettere 1/4 di riso condito nel mezzo della frittata e piegare i lati superiore e inferiore della frittata sopra il riso.
- Coprire la padella con un piatto e capovolgere delicatamente per posizionare l'omurice sul piatto. Ripeti questo processo di cottura e ribaltamento per preparare quattro omelette di riso. Metti un po 'di ketchup sopra l'omurice poco prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1096 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 464 mg |
| Sodio | 425 mg |
| carboidrati | 170 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 46 g |