Le uova di tè, chiamate anche uova di marmo, sono dall'aspetto particolare e facili da realizzare. Sia che li serva come spuntino, con un pranzo dim sum , o per la colazione durante la stagione del capodanno cinese, questa ricetta sarà un successo infallibile.
Cosa ti serve
- 6 uova
- 3 1/2 tazze di acqua fredda, o secondo necessità
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai
- salsa di soia
- Tè nero fermentato da 1/2 tazza
- 2 anice stellato, suddiviso in pezzi singoli
- 1 bastoncino di cannella
Come farlo
- Metti le uova in una casseruola con l'acqua, assicurandoti che ci sia almeno 1/2 di pollice sopra le uova. Coprire e portare ad ebollizione.
- Togliere la casseruola dall'elemento e lasciare riposare le uova nell'acqua calda per 15 - 20 minuti, fino a quando non saranno cotte. Togliere le uova e farle raffreddare sotto l'acqua fredda. (Riservare l'acqua nella padella).
- Tocca le uova sode delicatamente con la parte posteriore di un cucchiaio, per creare una serie di crepe su tutti i gusci d'uovo, assicurandoti che il guscio rimanga intatto. (Se la shell si stacca, non preoccuparti, significa solo che l'uovo avrà un colore più scuro degli altri).
- Porta l'acqua nella padella a ebollizione. Aggiungere il sale, la salsa di soia, il tè nero preparato, i pezzi di anice stellato e il bastoncino di cannella. Aggiungi le uova. Sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 2 ore.
- Spegnere il fuoco e lasciare le uova sedersi nel liquido caldo fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 213 mg |
| Sodio | 399 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 9 g |