Il Tahini è una pasta a base di semi di sesamo macinati che viene utilizzata in molte ricette del Vicino Oriente, del Medio Oriente e dell'Estremo Oriente. Questa è una ricetta tradizionale che è molto semplice da fare con un frullatore o un robot da cucina.
La pasta di semi di sesamo, o tahini, è usata nelle ricette per l' hummus mediorientale, un tuffo fatto con ceci, baba ghanouj , un tuffo di melanzane scritto baba ghannouj , baba ghanoush e baba ganoush e halva , tra gli altri piatti.
Questa ricetta produce 1/2 tazza di tahini, quindi se la tua ricetta richiede più (come una ricetta di halva), quindi raddoppiare, triplicare o quadruplicare le proporzioni in questa ricetta, se necessario.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di acqua tiepida
Come farlo
- Mettere 2 cucchiai di semi di sesamo in un frullatore o in un robot da cucina e macinare fino a renderlo omogeneo. Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio di sesamo e 1/4 di cucchiaino di sale. Processo fino a quando combinato.
- Con il motore in funzione, aggiungere 1/4 di tazza di acqua tiepida in un flusso molto lento e costante e frullare fino a che liscio.
- Conservare ben coperto nel frigorifero.
Nota: i semi di sesamo diventano rapidamente rancidi, quindi assicurati che i tuoi siano freschi. Assicurati di conservarli lontano da fonti di luce e calore e utilizzarli rapidamente.
Per ulteriori informazioni sui semi di sesamo, dai un'occhiata a questi consigli e ricette di semi di sesamo .
Semi di sesamo pensati per portare fortuna
I semi di sesamo sono considerati portatori di buona fortuna e sono visti in molti cibi, specialmente intorno a Capodanno, come questa torta / biscotto africano benna che è una delle ricette preferite delle celebrazioni della festa americana di Kwanzaa. Altri esempi includono palle di sesamo cinese e bagel sesamo .
Più ricette usando Tahini
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 61 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |