Fagioli di soia freschi a cottura rapida
Edamame, alias fagioli di soia freschi, sono uno spuntino o un aperitivo veloce, facile, ricco di proteine e gustoso. Che tu li acquisti freschi o congelati, puoi cucinarli in un attimo e insaporirli secondo i tuoi gusti. Seriamente, se cucini insieme edamame fresco e surgelato, è la persona rara che sarà in grado di distinguere.
Per prima cosa: come cucinarli. Hai alcune scelte, tutte richiedono circa lo stesso tempo.
La differenza, in termini di sforzo, dipende davvero dal tipo di attrezzatura che si desidera utilizzare. Non importa come li cucini, condiscili a piacere con sale marino, fiocchi di pepe rosso, togarashi e / o semi di sesamo.
1. Come far bollire Edamame
Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi abbastanza sale in modo che l'acqua abbia un sapore salato come l'acqua di mare. Aggiungere edamame in-shell e cuocere fino a quando i fagioli all'interno dei baccelli sono teneri, circa 5 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda per raffreddare e condire a piacere prima di servire.
2. Come Steam Edamame
Portare circa un pollice di acqua a ebollizione in una pentola. Metti l'edamame in un colino, un cestello per il vapore o un vassoio di bambù. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pentola alla pentola, copri e cuoci a vapore l'edamame fino a quando non sono scaldati e tenerli, da 5 a 10 minuti. Rimuovi dal piatto. Servire caldo o risciacquare con acqua fredda per rinfrescare prima. Condire e servire.
3. Come microonde Edamame
Metti l'edamame in una ciotola per microonde.
Se cucini un edamame fresco, spruzzali con qualche goccia d'acqua (usando le mani bagnate e poi facendo schioccare le dita sulla ciotola per schizzare qualche goccia d'acqua qua e là sui baccelli è una tecnica decente), copri la ciotola con una carta asciugamano e microonde al massimo con incrementi di 1 minuto fino a quando l'edamame è tenero, circa 3 minuti in totale nella maggior parte delle microonde.
Lasciare riposare finché non si è raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato. Servire caldo o risciacquare sotto l'acqua fredda corrente per raffreddarli di più. Condire e servire.
4. Come eseguire Pan-Sear Edamame
Il pan-searing è un metodo meno comune, ma decisamente saporito. Riscalda una padella grande (la ghisa è l'ideale, se ce l'hai) a fuoco alto finché non è bella e calda. Bagnare la punta delle dita e colpire gocce d'acqua sulla superficie; dovrebbero danzare e sfrigolare immediatamente. Aggiungere l'edamame nella padella. Ridurre il fuoco a medio-alto e cuocere, indisturbato, fino a quando i baccelli sono leggermente carbonizzati sul fondo. Capovolgere i baccelli e cuocere, magari agitando leggermente la padella ma non mescolandoli troppo, fino a quando entrambi i lati sono carbonizzati e i chicchi di edamame all'interno sono teneri. Condire a piacere e servire caldo o almeno caldo. Nota: questo metodo non si presta bene come gli altri a raffreddare e servire a temperatura ambiente o freddo.