Come fare una salsa bianca di base

La besciamella, conosciuta anche come besciamella , viene utilizzata in una varietà di piatti ed è la base per molte salse.

Lo spessore della salsa bianca dipende dal piatto che stai preparando. Una salsa bianca sottile viene utilizzata nelle minestre in crema; una salsa bianca media è usata tipicamente nelle casseruole e come salsa o sugo. Le salse bianche spesse e pesanti sono utilizzate in miscele di soufflé e crocchette.

Ecco i passaggi per una salsa bianca base sottile, media, spessa o pesante con alcune varianti popolari.

Quello che ti serve

Salsa bianca sottile

Salsa bianca media

Salsa bianca spessa

Salsa bianca pesante

Come farlo

  1. In una casseruola piccola e pesante, sciogliere il burro a fuoco basso.
  2. Frullare la farina nel burro fuso.
  3. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero appena macinato.
  4. Cuocere a fuoco basso, mescolando, per almeno 2 minuti per ridurre al minimo il sapore della "farina".
  5. Aggiungere lentamente 1 tazza di latte, mescolando continuamente.
  1. Continua a cuocere lentamente fino a che liscio e addensato.

Suggerimenti

variazioni