Le torte del Bundt sono dei dessert impressionanti e ricchi che sono in realtà molto semplici da preparare. Anche se la maggior parte delle ricette di dolci bundt richiedono burro, latte e uova, questa versione del favorito dell'autunno non è solo latticini ma anche vegan! (E ho detto che è delizioso, lo è!)
Se stai preparando questa torta per una festa di Halloween o un pasto del Ringraziamento, sentiti libero di aggiungere altri ingredienti festivi alla pastella. Mirtilli secchi, datteri o noci tritate o noci pecan sono tutti deliziosi e gustosi in aggiunta a questa torta. (E se preferisci fare una spettrale glassa di ragnatela sulla tua torta, usa la semplice glassa qui sotto!)
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte di soia
- 1 cucchiaio. succo di limone o aceto di sidro
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- Cacao da 3/4 di cacao non zuccherato (preferibilmente polvere di cacao di alta qualità, come la Valrhona)
- 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino. cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino. zenzero macinato
- cucchiaino. Noce moscata
- 3/4 cucchiai. sale
- 2 tazze di zucchero semolato
- Sciroppo d'acero 1/3 di tazza
- 1/2 tazza di olio di canola
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
- 1 15 once può purea di zucca
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente e infarinare una teglia da 12 tazze con margarina di soia senza latte o olio e farina per tutti gli usi. Accantonare. In una piccola ciotola o tazza, sbatti insieme il latte di soia e il succo di limone (o aceto di sidro, se usato). Lasciare riposare la miscela per almeno 5 minuti o fino a che non sia densa. Accantonare.
- In una piccola ciotola mescolare la farina, la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale fino a quando saranno ben miscelati. Accantonare.
- In una grande ciotola mescolare, utilizzare un miscelatore elettrico per battere insieme lo zucchero, lo sciroppo d'acero, l'olio di colza e l'estratto di vaniglia fino a che liscio. Aggiunga la purea di zucca e batti di nuovo fino a che liscio. Aggiungere la miscela di farina e il composto di latte di soia in più aggiunte fino ad aggiungere tutti gli ingredienti, alternando tra il composto di farina e il composto di latte di soia e terminando con il composto di farina. Mescolare fino a quando non appena combinato.
- Versare cautamente la pastella nella padella preparata. Mettere la padella nel forno preriscaldato sul cestello centrale e cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando la superficie della torta si solleva leggermente quando viene toccata o uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta risulta pulito. Lasciare raffreddare la torta per 30 minuti nella padella su una griglia di raffreddamento, quindi rimuovere delicatamente la torta dalla padella, invertire su una griglia di raffreddamento dei fili e lasciare che la torta si raffreddi completamente. Una volta tostato , il ghiaccio si raffredda con Vegan Ganache o Simple Icing.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 267 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 639 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |