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8 punte migliori per fare il fiore di sambuco
Judith Haeusler / Cultura / Getty Images Un dolce, profumato profumo al limone e fiori di sambuco è una bevanda rinfrescante in estate, e aggiunge anche un tocco superbo a molte ricette diverse . Un cordiale può durare fino a un anno quando è conservato correttamente.
Fare un cordiale ai fiori di sambuco è facile. Ecco alcuni consigli e suggerimenti per trasformare la tua bevanda fatta in casa nel miglior cordiale di sempre.ATTENZIONE: Sebbene i fiori producano una bevanda favolosa e possano essere essiccati e trasformati in un tè, le foglie, i ramoscelli e le radici sono tossici e non dovrebbero essere consumati.
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No Trespassing e No Traffic
Il sambuco è gratuito per la raccolta in siepi, su e giù per le strade di campagna e nei parchi di molte città. Per prima cosa, assicurati di non sconfinare su terreni privati quando stai raccogliendo i fiori. Evita i fiori di sambuco che stanno crescendo vicino al traffico pesante. I fiori tendono a raccogliere i gas di scarico.
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Scegli solo quando hai tempo
Il miglior cordiale è fatto da fiori appena colti, o con fiori che hanno solo poche ore di vita. Il tuo cordiale non sarà un disastro se aspetti più a lungo, ma perderai un po 'di profumo.
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Solo fiori secchi
Scegli i tuoi fiori in un giorno asciutto e in tarda mattinata. Ciò assicurerà che non siano inzuppati di rugiada.
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I nuovi aperti sono i migliori
Scegli i fiori che si sono appena aperti. Non preoccuparti se alcuni piccoli boccioli sono ancora chiusi - questi fiori giovani avranno più profumo e daranno più sapore al tuo cordiale. Evita le piante con fiori marroni o morti. Scartare l'intera testa è il migliore, ma almeno strappare e mettere da parte i fiori marroni.
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Sunshine significa profumo
Il calore del sole primaverile sui giovani fiori di sambuco li rende inebrianti con il profumo, ma non è un problema se stai affrontando una giornata non molto calda. Basta posizionare i fiori su una teglia e lasciarli da qualche parte caldi - ma non caldi - per un po '. Rilasceranno il loro profumo prima troppo a lungo.
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Pulire è il migliore
Imbottire il cordiale solo in barattoli e bottiglie sterilizzati . Probabilmente non vorrai bere tutto il cordiale in una sola volta, e sarai in grado di tenere il cordiale in frigo per un paio di settimane se lavi le bottiglie.
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Vuoi tenerlo più a lungo?
Congela il tuo cordiale non appena lo fai, se vuoi tenerlo per più di qualche settimana. Versa il cordiale nel tuo pulito bottiglie di plastica, lasciando un po 'di spazio in cima prima di avvitare i cappucci. Ciò consente l'espansione nel congelamento. Se hai intenzione di utilizzare il cordiale nelle ricette, puoi congelarlo nei vassoi dei cubetti di ghiaccio. È un ottimo metodo di controllo delle porzioni.
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No Freezer Room?
Le tue bottiglie devono essere sterilizzate in un bagno d'acqua dopo averle riempite se hai uno spazio limitato nel congelatore. Non preoccuparti; questo non è così scoraggiante come sembra.
Riempire le bottiglie a circa 1 1/2 pollici della parte superiore, quindi chiudere leggermente le parti superiori. Se stai usando i tappi, chiudili completamente. Mettete un canovaccio piegato o un sottopentola di metallo o di legno sul fondo di una pentola o di una casseruola abbastanza profonda da consentirvi di immergere le bottiglie. Mettili nella padella e coprili con acqua tiepida, non bollente. Portare lentamente l'acqua a ebollizione e mantenere questa temperatura per circa 20 minuti.
Ora togli la padella dal fuoco e lascia le bottiglie nell'acqua per altri 10 minuti. Prendili dall'acqua, stringi le cime e asciuga le bottiglie. Conservali in un luogo fresco.