Questa semplice ricetta per la casseruola di riso al pollo ha davvero molto sapore ed è così facile da mettere insieme. Si cuoce mentre si prepara un'insalata o un dessert o semplicemente si rilassa. Il pollo è cotto in cima ad un pilaf di riso pieno di verdure.
Puoi preparare questa ricetta con le cosce di pollo se lo desideri. Basta non usare i petti di pollo, perché cucinano molto più velocemente della carne scura e si cuociono troppo nel tempo necessario perché il riso diventi tenero. Cosce di pollo o cosce sono meno costose dei petti di pollo e hanno più sapore.
Questa ricetta non può essere preparata in anticipo, dal momento che non è possibile cuocere parzialmente la carne, quindi raffreddarla e conservarla per cucinare in un secondo momento. Ciò porta la carne attraverso la zona di pericolo di 40 ° F a 140 ° F troppe volte. Dal momento che non devi fare nulla mentre la casseruola è nel forno, basta fare circa un'ora prima di cena.
Utilizzare riso bianco o marrone a grana lunga in questa ricetta. Il riso a grano corto o medio è troppo amido e il pilaf sarà appiccicoso invece che tenero. Non è necessario risciacquare il riso prima di mescolarlo con le verdure e il brodo di pollo; che risciacqua via l'amido superficiale la ricetta deve diventare cremosa.
Usa le tue verdure preferite in questa ricetta semplice, confortevole e casalinga. Alcune zucchine o zucchine affettate potrebbero essere buone, o provare i piselli, il mais o il pulsante a fette oi funghi cremini.
Servire questo piatto unico con un verde o macedonia di frutta e un po 'di vino bianco. Va bene per la compagnia dato che la ricetta è abbastanza elaborata, ma è ancora abbastanza semplice per un pasto in famiglia nei giorni feriali.
Cosa ti serve
- 2-1 / 2 chili di cosce di pollo o cosce
- 1/3 di tazza di farina
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1-1 / 2 tazze di riso a grani lunghi crudi
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di carote affettate
- 3 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 1 peperone rosso tritato
- 3 tazze di brodo di pollo fatto in casa o in scatola, riscaldato ad ebollizione
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 2 foglie di alloro
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F.
Unire la farina, il sale e il pepe su un piatto poco profondo e mescolare. Tira le bacchette nella miscela di farina per ricoprire.
Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e far dorare le bacchette in diversi lotti, girando più volte, da 5 a 6 minuti circa. Le bacchette saranno pronte a girare quando si liberano facilmente dalla padella.
Nel frattempo, mettere il riso, sale e pepe, cipolla e aglio in una teglia da 13 x 9 "in vetro.
Aggiungere le carote, il sedano, il peperone rosso e il brodo di pollo caldo insieme al burro fuso al composto di riso nel piatto e mescolare bene. Assicurarsi che il riso sia completamente coperto dal liquido. Disporre le foglie di alloro sulla miscela di riso.
Disporre le cosce di pollo rosolate sulla miscela di riso e cospargere con il formaggio.
Coprire la teglia e infornare a 350 ° F per 45 minuti. Quindi scoprire e cuocere per 15 o 20 minuti più a lungo o fino a quando il pollo è completamente cotto a 165 ° F come misurato con un termometro a base di carne, e il riso è tenero.
Rimuovere e scartare le foglie di alloro. Servire il pollo con la miscela di riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 632 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 135 mg |
| Sodio | 731 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 45 g |