Il kheema di Masala (noto anche come keema o qeema ) è una carne macinata speziata e il paratha è una famosa focaccia indiana . I due si uniscono in questa semplice ricetta. I parathas di Kheema sono carne e pane arrotolati in uno e il cibo perfetto per colazione, pranzo o cena.
Questa ricetta di pane ripieno è perfetta se hai il masala kheema avanzato. È molto facile da preparare e richiede solo quattro ingredienti, incluso il masala preparato. Tuttavia, dovrai preparare l'impasto e lasciarlo riposare per circa un'ora, quindi assicurati di pianificare in anticipo.
I parathas di Kheema vengono tradizionalmente serviti con raita rinfrescante e sottaceti o chutney a scelta.
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina (integrale)
- 1 tazza d'acqua (circa)
- 2 tazze masala kheema
- 2 cucchiai di ghi (burro chiarificato, circa)
Come farlo
Prepara Paratha
- Aggiungendo solo un po 'd'acqua alla volta, impastare la farina integrale in un impasto liscio e medio-morbido. È probabile che non avrai bisogno del bicchiere pieno d'acqua.
- Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un involucro di plastica un asciugamano pulito e mettere da parte per un'ora.
- Nel frattempo, prepara il masala kheema secondo la ricetta o lascia che i tuoi avanzi raggiungano la temperatura ambiente.
- Dividere l'impasto in palline di dimensioni uguali, delle dimensioni di una pallina da golf.
- Infarinare leggermente una superficie pulita e arrotolare ogni palla in un cerchio di circa 3 pollici di diametro.
- Mettere circa 1 1/2 cucchiai da tavola del kheema masala al centro dell'impasto e piegare i bordi per coprire completamente il ripieno. Premere delicatamente per sigillare.
- Arrotolare l'impasto in un cerchio di 7 a 8 pollici di diametro. Per ragioni di convenienza, lancia tutti i paratha che vuoi. Impilarli con uno strato di pellicola trasparente tra ciascun paratha in modo che siano pronti per essere cucinati.
Friggere il Paratha
Preparati i tuoi paratha, li friggerai uno alla volta. Se non hai il burro chiarificato, l'olio d'oliva è un buon sostituto.
- Scalda una piastra e mettici sopra un paratha.
- Quando vedi piccole bolle salire in superficie, capovolgilo.
- Subito dopo il primo lancio, circa 3/4 cucchiaino di ghee sulla parte superiore del paratha e distribuirlo su tutta la superficie.
- Friggere per 30 secondi e lanciare nuovamente. Ghi di pioggerellina anche da questa parte.
- Flip ancora una volta per friggere l'altro lato. Il paratha è fatto quando entrambi i lati sono croccanti e dorati.
- Continua questi passaggi fino a quando tutti i tuoi parhe kheema sono cotti.