Stai iniziando a pensare a un menu del Super Bowl? Ho le patatine e il tuffo ( patatine pita e hummus in casa mia) ma ho anche bisogno di qualcosa di più sostanzioso e le ali di pollo non sono mai state veramente una cosa nella mia famiglia. Un panino di un certo tipo è ottimo per riempire le persone ed essere facile da mangiare quando le persone sono sedute a guardare la TV e non seduti al tavolo della sala da pranzo. I tacos sono una versione super divertente, ma perché il cibo messicano dovrebbe avere tutto il divertimento del taco?
Ho deciso di creare una versione mediorientale dei tacos usando pollo alla griglia, ma anche una versione di carne macinata sarebbe ottima. Hmm ... forse lo farò anche io! Il cumino è un condimento comune in molte cucine tra cui messicana e mediorientale ed è uno dei miei preferiti. Così ho grigliato le strisce di pollo con la mia padella interna perché vivo a New York e siamo attualmente sepolti sotto 2 1/2 piedi di neve.
Il coriandolo è comune anche alle cucine messicana e mediorientale e adoro anche questo. Se non sei un amante del coriandolo, però, il prezzemolo funziona bene. Alla fine ho infilato l'aromatico pollo alla griglia insieme a tutte le verdure e una salsa tahini al limone in una bella pita calda. I tacos mediorientali sono nati e ho il sospetto che avrà una vita molto breve quando i miei ospiti sono qui il giorno della partita.
Cosa ti serve
- Pollo:
- Petto di pollo da 1 libbra (tagliato a strisce)
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Verdure:
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 2 carote
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (o coriandolo)
- Pizzico di fiocchi di peperone rosso, a piacere
- Salsa al limone Tahini:
- 1/4 tazza di pasta di sesamo
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di sommacco
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 4 giri di pane pita
Come farlo
- Lancia le strisce di pollo nell'olio di canola e nel cumino. Mettere su una teglia (o una griglia esterna) e cuocere per alcuni minuti su ciascun lato fino a cottura. Condire con sale e pepe.
- Sbuccia, semina e taglia il cetriolo o puoi usare un cetriolo senza semi inglese che non richiede peeling o semina. Sbucciare e julienne le carote, tagliare a cubetti i pomodori, sbucciare e affettare la cipolla rossa. Toss in una ciotola con i fiocchi di peperoncino e prezzemolo o coriandolo.
- Fai il condimento combinando la pasta di sesamo, acqua, succo di limone, aglio in polvere e sommacco. Mescolare fino a quando completamente combinato e condire con sale e pepe.
- Per assemblare i tacos, dividere equamente le strisce di pollo grigliate tra i quattro round di pita. Completare con una quantità uguale di verdure e cospargere con la salsa tahini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 638 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 636 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 40 g |