Ci sono molti miti e misteri che circondano il rituale di fare queimada , la "bevanda del fuoco" della Galizia, che si pensa abbia avuto origine in tempi antichi in cui i Celti fondarono villaggi e si insediarono nella regione della Galizia . Sebbene questa bevanda sia fatta con l' orujo , un forte liquore simile alla grappa, gran parte dell'alcool viene bruciato dalle fiamme. Questa è la bevanda speciale perfetta per una festa all'aperto di Halloween o inverno.
Nota: per la preparazione di questa bevanda, avrete bisogno di una grande pentola o ciotola di terracotta ignifuga, sigillata o smaltata all'interno e un cucchiaio di legno dal manico molto lungo per mescolare il queimada . Set di vasi di terracotta e bicchieri realizzati appositamente per questo scopo sono disponibili attraverso negozi di alimentari e siti web specializzati in cibo spagnolo.
Cosa ti serve
- 1 litro
- orujo (sostituisci la grappa italiana se orujo non è disponibile)
- 2/3 tazza di zucchero semolato
- La buccia di un limone tagliata a strisce
- Scant 1/4 tazza
- chicchi di caffè intero
Come farlo
- Metti la pentola o la scodella di terracotta su un tavolo a prova di fuoco con sopra una fredda griglia per barbecue. Assicurati di avere un grande coperchio a portata di mano per spegnere le fiamme.
- Versare circa 4 cucchiai di orujo e 1 cucchiaio di zucchero in un bicchierino e mescolare per sciogliere lo zucchero, quindi mettere da parte.
- Versare il resto del orujo e lo zucchero rimasto nella ciotola di argilla e mescolare. Aggiungere la buccia di limone e i chicchi di caffè e mescolare nuovamente.
- Versare l' orujo e la miscela di zucchero dal bicchiere in un mestolo e accenderla. Muovere con cautela il mestolo molto vicino alla pentola di terracotta fino a quando la miscela di orujo nella pentola prende fuoco. Mescolare frequentemente fino a quando le fiamme diventano blu. Fai scorrere il coperchio sulla pentola per spegnere le fiamme. Servire caldo.