Un piatto delizioso per gli amanti delle melanzane, è possibile sostituire l'agnello o una miscela di maiale e manzo. Una ricetta greca.
Cosa ti serve
- 2 melanzane medie
- 2 cucchiaini di sale
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 lattina (14,5 once) pomodori, scolati
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di origano
- trattino
- cannella
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte
- Formaggio cheddar grattugiato 2 1/2 tazze
- 2
- uova, leggermente sbattute
Come farlo
- Affettare le melanzane a fette di 1/2 pollice.
- In un grande bollitore, far bollire le fette di melanzana da 5 a 10 minuti, finché sono teneri. Scolare in uno scolapasta o su carta assorbente. Cospargere le melanzane con 2 cucchiaini di sale e mettere uno strato di carta assorbente sopra le fette salate. Metti una casseruola o una ciotola pesante sopra la melanzana, premendo verso il basso per spremere l'acqua in eccesso.
- Disporre la metà delle fette di melanzane scolate in una teglia da 13x9x2 pollici.
- In una padella grande, carne macinata marrone ; drenare il grasso in eccesso. Aggiungi i pomodori scolati, rompendo con un cucchiaio. Aggiungere salsa di pomodoro, aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, pepe, origano e cannella. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Stendere la salsa di carne sulla melanzana. Miscela di carne superiore con restanti fette di melanzana.
- In una casseruola media, sciogliere il burro. Mescolare la farina; cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Togliere dal fuoco. Mescolare gradualmente nel latte; tornare al fuoco e cuocere fino a quando addensato, mescolando costantemente. Aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa è liscia. Aggiungere una piccola porzione di miscela alle uova leggermente sbattute, sbattere velocemente, quindi riportare la salsa all'uovo nella salsa in una casseruola, sbattendo mentre si versa.
- Imbottire la salsa al formaggio sopra la casseruola di melanzane.
- Cuocere a 400 F per 30 minuti, o fino a quando il rabbocco non è impostato.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Serve 6.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 811 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 260 mg |
| Sodio | 1,821 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 53 g |