Molte ricette di cibi crudi richiedono latte di anacardio o un altro "latte di noci" come latte crudo di mandorle . Il latte crudo di anacardi è anche delizioso da solo, come sostituto del latte vegano con un cereale per la colazione o speziato con un po 'di cannella e noce moscata. Se desideri provare il latte di anacardi come sostituto del latte non caseario, ecco come preparare un latte crudo all'anacardio, adatto per i vegani e anche per quelli a dieta alimentare cruda .
Tra tutti i latti di noci, il latte di anacardi è di gran lunga il mio preferito. È davvero assolutamente delizioso.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di anacardi (crudo)
- 2 tazze d'acqua (più di più per ammollo)
- Opzionale: trattino
- nettare di agave (o altri dolcificanti crudi come lo sciroppo d'acero o miele)
Come farlo
Coprire gli anacardi crudi con acqua e lasciare in ammollo per almeno un'ora (più è meglio, se si può aspettare un po 'più a lungo!). Scolare e sciacquare.
Mettere gli anacardi in ammollo e 2 tazze d'acqua in un frullatore o in un robot da cucina e processare fino a che liscio, almeno un minuto intero. Aggiungi un pizzico di dolcificante crudo, come il nettare di agave , a piacere.
È possibile utilizzare più o meno acqua per variare lo spessore del latte crudo di anacardi, a seconda delle preferenze personali, ma in generale, si desidera un rapporto 1: 4 di anacardi in acqua.
Puoi anche scegliere di filtrare il latte crudo di anacardi, a seconda delle preferenze personali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 70 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |