Capesante scottate con grana cremosa

Le grandi capesante sono ricoperte con condimenti Cajun, poi scottate e servite con grana. Servire come è o condire con una salsa di panna sherry o il proprio preferito.

Cosa ti serve

• Capesante di mare da un chilo e mezzo
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di farina
• 1 1/2 cucchiai di condimento Cajun o creolo
• 1 cucchiaino di paprika
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2 o 3 cucchiaini di olio d'oliva
• qualche cucchiaino di prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Per le Creamy Grits:
• 1 tazza di panna pesante
• 1 lattina di pollo (1 2/3 tazze)
• 1 tazza d'acqua
• 4 cucchiai di burro
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 tazza di grana veloce

Come farlo

1. Per prima cosa, prepara la semola, seguendo le indicazioni di seguito.
2. Se le capesante sono congelate, scongelarle in base alle indicazioni sulla confezione. Asciugare quindi leggermente cospargere di sale.
3. Su un piatto, unire farina, condimento Cajun e paprika.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio.
5. Coprire le capesante con la miscela di condimento e immergerle rapidamente nel burro.
6. Cuocere le capesante per circa 3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno ben dorate e opache.

1. Disporre le granulosità calde sui piatti da portata e completare ciascuna con capesante di mare, quindi cospargere con prezzemolo fresco tritato.

Grits:
Portare a ebollizione una panna, un brodo di pollo e l'acqua in una casseruola media. Aggiungere burro, sale e pepe. Sbattere lentamente nella polvere e ridurre il calore. Cuocere da 15 a 20 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
Serve da 4 a 6.

Per ancora più sapore, servite le capesante condite con salsa di panna Sherry o una salsa bianca condita con Cajun.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	434
Totalmente grasso	33 g
Grassi saturi	18 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	99 mg
Sodio	772 mg
carboidrati	23 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	14 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).