Lo sciroppo semplice è una forma di dolcificante liquido ottenuto facendo bollire grossolanamente parti uguali di zucchero e acqua finché il composto non è stato ridotto a circa la metà del suo volume originale. Sono ideali per addolcire caffè freddo, tè freddo e cocktail freddi.
Gli sciroppi semplici possono essere aromatizzati con diversi ingredienti, come frutta fresca (come le fragole fresche in questa ricetta), succhi, erbe e spezie. Gli sciroppi semplici aromatizzati sono un'alternativa naturale agli sciroppi aromatizzati artificialmente.
Se si preparano sciroppi semplici aromatizzati con meno zucchero, possono anche essere riscaldati e cosparsi di gelato, pancake e altri dolci.
Nota: questa ricetta Strawberry Simple Syrup può essere modificata con vari ingredienti opzionali per soddisfare i tuoi gusti. Si consiglia di attenersi alla ricetta di base o utilizzare un ingrediente opzionale per lotto.
Cosa ti serve
- 1 tazza di fragole (tagliata a cubetti)
- 3/4 tazza di purea di fragole (composta da circa una tazza di fragole fresche)
- Zucchero da 3/4 a 1 tazza (o 1/2 tazza se si desidera uno sciroppo semplice meno dolce)
- 1 tazza d'acqua
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia (o scorza di limone)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Opzionale: 2 cucchiai di menta (tritato fresco o rosmarino, basilico o altre erbe)
- Opzionale: 1 cucchiaio da tavola
- cardamomo (baccelli schiacciati)
- Opzionale: 1 1/2 cucchiai di aceto balsamico
Come farlo
- Mettere l'acqua, lo zucchero e la purea di fragole insieme in una casseruola media. A fuoco medio, portare la miscela a ebollizione.
- Quando la miscela di zucchero raggiunge l'ebollizione, aggiungi le fragole tagliate a cubetti e gli eventuali ingredienti facoltativi che desideri includere. Lasciate sobbollire fino a quando la miscela non si riduce di circa la metà e le fragole sono abbastanza morbide da premere attraverso un setaccio. (Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.)
- Versare, e quindi premere, la miscela attraverso un setaccio fine.
- Usare caldo, o lasciare raffreddare, quindi sigillare in un contenitore pulito e conservare in frigorifero per un massimo di sei mesi.
- Aggiungi a piacere bevande come tè freddo (come il tè verde alla fragola ghiacciato), limonate , sangria e cocktail alla frutta.
In alternativa, se hai già un semplice sciroppo semplice a portata di mano, puoi cuocere due tazze con dieci a dodici fragole a cubetti per dieci minuti, quindi passare al terzo passaggio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 184 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 37 mg |
| Sodio | 56 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |