La farina di castagne conferisce dolcezza, nocciola e dolcezza a questa ricetta. È un gusto sofisticato e leggero, perfetto per dessert o per uno snack da tè. Questa ricetta riempie una padella monoporzione (9 "x 5") o quattro, molto carini, mini pentole a forma di molla (4 "di diametro).
Cosa ti serve
- 7/8 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza
- farina di castagne
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaini di sale
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1/2 tazza di burro (1 stecca non salato, ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero (preferibilmente zucchero semolato, ma è perfettamente giusto consumare lo zucchero normale in un macinino per spezie fino a quando non è super fine ma non in polvere come lo zucchero dei pasticceri.)
- 1/3 di latticello in tazza
- 1/6 di tazza
- spicebush dram (
- Se non hai il dram di spicebush
- , usa rum scuro o speziato.)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° e ingrassare la padella / e.
- Setacciare le due farine, il lievito, il bicarbonato e il sale. Ripeti due volte per un totale di tre setacciamenti. Di solito ignoro le istruzioni di setacciatura (perché sono pigro), ma è importante per questa ricetta per due motivi: 1) La farina di castagne e la farina regolare e per tutti gli usi devono essere ben integrati e 2) Se usi farina di castagne fatta in casa potresti trovare dei grani più grandi di altri. Il setaccio raccoglierà grani grandi nella miscela di farina e ti darà la possibilità di riaffilarli per una farina omogenea.
- In un miscelatore elettrico, sbatti il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero e mantecarlo con il burro. Continuando a battere, aggiungi le uova.
- Quindi, aggiungi 1/3 della miscela di farina e continua a battere, quindi aggiungi metà del latticello e metà del dram di spicebush. Aggiungere metà della farina rimanente, tutto il rimanente latticello e il succo speziato, quindi la quantità finale di farina. Continua a battere per creare una pastella liscia.
- Versare l'impasto nelle padelle unte e infornare per 35-55 minuti. Le torte fatte in padelle a forma di mini molla saranno pronte prima di una torta cotta in un'unica teglia. Le torte sono fatte quando i bordi diventano dorati e uno stuzzicadenti al centro risulta pulito.
- Questa è una torta leggera, non super dolce; è delizioso con caffè o tè. Se desideri prendere la dolcezza di una tacca, aggiungi un filo di marmellata o gelatina fatta in casa. Ma provalo prima senza ornamenti, per apprezzare il sapore unico di quella farina di castagne.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 287 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 399 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |