Questa torta di patate dolci è finita con una glassa di crema di formaggio ricca e cremosa. Completare la torta glassata con qualche noce o pecan tritata o cocco tostato.
Usa patate dolci appena bollite o al forno o usa purè di patate in scatola o purè di patate dolci.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di accorciamento
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 uova (sbattute)
- 1 tazza di patate dolci cotte (sbucciate e schiacciate)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di zenzero
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di cannella
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di noci tritate (o noci pecan)
- 1 cucchiaino di acero (o estratto di vaniglia)
- Per glassare al formaggio cremoso:
- 16 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 chili di confettieri
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Opzionale: da 1/2 a 1 tazza di noci tritate, noci pecan o cocco tostato
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
Imburrare e infarinare tre teglie rotonde da 8 pollici.
In una terrina con un miscelatore elettrico, crema l'accorciamento con gli zuccheri granulati e marroni fino a che non diventa leggero e spumoso. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere le purè di patate dolci e battere fino a quando ben miscelato.
In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito, la soda e le spezie, se in uso.
In tre aggiunte, sbattere gli ingredienti secchi nella miscela di crema di patate dolci, alternando con il latte e terminando con la miscela di farina. Le patate dolci molto secche potrebbero richiedere un po 'più di latte.
Piegare in 1 tazza di noci tritate o noci pecan e 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o acero.
Dividere la pastella ugualmente tra le teglie preparate.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando gli strati rimbalzano leggermente toccati con un dito.
Raffreddare in padelle per 10 minuti. Disporre su rack per raffreddare completamente.
Frost le parti superiori dei tre strati e poi impilarli su un piatto torta o piatto. Frost i lati.
Se lo si desidera, guarnire con noci tritate, noci pecan o cocco. Vedi sotto per le istruzioni di tostatura.
Glassare al formaggio cremoso
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio ammorbidita e il burro fino a che liscio. Con il mixer a bassa velocità, gradualmente batti nello zucchero dei pasticceri. Sbatti i 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Continua a battere fino a quando non diventa leggero e soffice.
* Per tostare le noci o il cocco, distribuirle in un unico strato in una padella asciutta. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando, fino a quando leggermente dorato e aromatico.
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Rotolo di torta di patate dolci
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 726 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 349 mg |
| carboidrati | 99 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |