Questo delizioso pollo al curry tailandese ha un sacco di complessità ed è pieno di autentici sapori tailandesi. Il piatto sembra impressionante ma è molto semplice da preparare e cucinare molto velocemente. Questo piatto tailandese è una scelta salutare con pollo magro con una grande varietà di verdure. Molti degli ingredienti tradizionali tailandesi sono anche lì - pasta di curry, salsa di pesce, latte di cocco, coriandolo. Le pesche qui aggiungono un bel contrasto dolce al curry. Se ti piace il tuo cibo davvero piccante, basta aggiungere altra pasta al curry!
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre. pollo (grande senz'ossa, senza pelle)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 cipolla (grande, a fette sottili)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese (per un curry caldo, aggiungi 1/2 cucchiaino di un cucchiaino in più)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di scorza di lime (finemente grattugiata)
- 3/4 tazza di latte di cocco
- 1 15 once. può fette di pesca (o 2 pesche fresche, sbucciate e affettate)
- 1 tazza di piselli
- 1 peperone (rosso piccolo, affettato sottilmente)
- Opzionale: 3 1/2 tazze di cipolle verdi (a fette)
- Opzionale: 1/2 tazza di basilico (foglie fresche, tagliate a fette sottili)
- Opzionale: 2 cucchiai di coriandolo (tritato grossolanamente)
- Riso cotto (quantità desiderata per la porzione)
Come farlo
- Usando un coltello affilato, taglia la carne del petto di pollo in cubetti da 3/4 pollici. Accantonare.
- Scaldare l'olio in un wok o una padella a fuoco alto (se si utilizza una padella, usare 2 cucchiai di olio invece di 1).
- Aggiungere la cipolla e saltare in padella per 2 minuti fino a quando diventa traslucido. Aggiungere il pollo e l'aglio e cuocere fino a quando il pollo è dorato e quasi cotto per circa 5 minuti.
- Aggiungere la pasta di curry rosso, lo zucchero, la salsa di pesce, la scorza di lime e il latte di cocco e mescolare bene. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Nel frattempo, scolare le pesche e quindi aggiungere le taccole, il peperone rosso e le pesche alla miscela di cipolle. Cuocere, mescolando, per altri 2 minuti.
- Poco prima di servire, mescolare con un cucchiaio di riso cotto e guarnire con cipolle verdi, basilico e coriandolo.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 754 |
Totalmente grasso | 41 g |
Grassi saturi | 17 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 164 mg |
Sodio | 535 mg |
carboidrati | 40 g |
Fibra alimentare | 9 g |
Proteina | 61 g |