Il gustoso Thai combina calamari, succo, cipolle dolci , carote, lattuga, menta e coriandolo . Regola la quantità di pepe rosso per adattarla al tuo misuratore piccante personale.
Cosa ti serve
- 2-1 / 4 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di salsa di pesce asiatica (nuoc nam)
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio da tavola di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso tritato
- 1/2 piccola cipolla dolce, come Vidalia o Walla Walla, tagliata sottilmente
- 1 carota, sbucciata e triturata
- Calamaro 1 libbra pulito
- 1 lattuga grande testa di Boston, strappata in pezzi di dimensioni morso
- 1/2 tazza di foglioline di menta fresca senza imballaggio
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo appena confezionate
Come farlo
In una casseruola da 4 quarti, unire 3 litri di acqua e 2 cucchiaini di sale; riscaldare a ebollizione a fuoco alto.
Nel frattempo, in una grande ciotola, unire la salsa di pesce, il succo, lo zucchero, il peperoncino tritato e il restante 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare finché lo zucchero non si è sciolto. Mescolare dolce cipolle e carote.
Risciacquare i calamari sotto l'acqua corrente fredda. Affetta i corpi di calamaro in modo incrociato in anelli molto sottili. Tagliare i tentacoli in più pezzi se grandi.
Aggiungere all'acqua bollente e cuocere finché è tenero e opaco, da 30 secondi a 1 minuto. Scolare e aggiungere al condimento nella ciotola.
Aggiungi lattuga, menta e coriandolo . Saltare fino a mescolare e rivestire con la medicazione.
• Come pulire i calamari e raccogliere l'inchiostro
Ricetta Fonte: a cura di Susan Westmoreland (Hearst Books)
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 264 mg |
| Sodio | 2.470 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 21 g |