Il Pinot Bianco (o Pinot Bianco) è un vino bianco semi-secco che viene spesso paragonato allo Chardonnay. In genere è croccante e rinfrescante e, a seconda di dove è fatto, può essere dolce o con aromi di nocciola. È molto comune per gli enologi utilizzare l'uva Pinot Bianco quando si producono vini frizzanti e dolci da dessert.
Scoprirai che il Pinot Bianco è un piccolo vino affascinante che non riceve molta attenzione, ma in più vini di quanto tu possa pensare.
Cos'è il Pinot Bianco?
In Francia, è conosciuto come Pinot Bianco ( PEE-no blahnk ), e in Italia è il Pinot Bianco. Indipendentemente dal nome che usi, questa varietà di uva da vino bianca produce un vino bianco da secco a secco che è familiare in tutto il mondo.
L'uva Pinot Bianco proviene dalla regione francese dell'Alsazia. È stato modificato dall'uva Pinot Grigio , che è una variante dell'uva Pinot Noir . Questo rapporto tra i due vini bianchi e il famoso rosso spiega il nome condiviso.
Rispetto al Pinot Grigio e al Pinot Grigio, il Pinot Bianco è più rotondo ed è tipicamente meno acido. Anche i gusti di frutta del Pinot Grigio tendono ad essere più luminosi.
In generale, la quercia non viene utilizzata nel processo di maturazione del Pinot Bianco. È tipicamente un vino fermo, sebbene spesso sia una base per i vini spumanti (in particolare in Italia e California) o come vino da dessert dolce come i vini canadesi di ghiaccio.
Il vino Pinot Bianco è prodotto in tutto il mondo e diverse regioni hanno determinate caratteristiche:
- Alsazia, Francia - Spesso pinato, il Pinot Bianco tende ad essere cremoso con mandorla e un pizzico di mela e spezie. Può essere utilizzato anche per i vini frizzanti Cremant d'Alsace della regione.
- Borgogna, Francia - La Borgogna sostiene anche di essere la patria del Pinot Bianco anche se raramente vi cresce. Potresti trovarlo in una miscela di spumante.
- Italia - Il Pinot Bianco dall'Italia è conosciuto per essere molto croccante e leggero. A volte, viene utilizzato nei vini miscelati e costituisce lo sfondo per lo spumante, la Franciacorta.
- Germania e Austria - Conosciuto in questa regione come Weissburgunder (" Borgogna bianca "), i vini tedeschi sono piacevolmente leggeri. In Austria, è usato per fare il Trockenbeerenauslese (in breve TBA), che è un vino molto dolce perché le uve non vengono raccolte finché non si avvizziscono e gli zuccheri si sono concentrati (simili ai vini ghiacciati senza il congelamento).
Il Pinot Bianco si trova anche in Argentina, Canada, Stati Uniti e Uruguay.
Profilo degli aromi del Pinot Bianco
Il Pinot Bianco è molto simile a uno Chardonnay in quanto ha un corpo medio-pieno e un sapore leggero. È caratteristicamente alto in acidità che gli conferisce un profilo aspro a crostata. È un vino piuttosto vivace.
I sapori più leggeri del Pinot Bianco includono spesso sfumature di agrumi, meloni, pere, albicocche e forse smokey o minerali.
Abbinamenti cibo Pinot Bianco
Le caratteristiche più morbide di questo vino bianco lo rendono ideale per alimenti con un profilo simile. Il vino sarà perso in un pasto a base di cibi saporiti o speziati, quindi mantieni i sapori del cibo leggeri e ariosi.
Alcune buone opzioni per un abbinamento del Pinot Bianco includono frutti di mare , carni dal gusto leggero, salse medio-piccole (in particolare salse bianche e al burro) e formaggi delicati.