Tutto su avena Porridge scozzese

Questa colazione è stata a lungo una tradizione

Il porridge scozzese è sinonimo di paese ed è stato per molti secoli. Un porridge può essere fatto da una varietà di cereali che sono bolliti in acqua o latte e serviti come cereali caldi. La versione scozzese del porridge è fatta con l'avena dato che è il raccolto principale del paese, che fondamentalmente lo rende una farina d'avena.

Fin dai tempi del tardo Medioevo, l'avena è cresciuta in Scozia e faceva parte della dieta base degli agricoltori (o dei croft, come vengono chiamati in Scozia).

L'avena è un alimento altamente nutriente e nutriente, perfetto per il clima inclemente spesso presente in Scozia.

Come era fatto il porridge scozzese

Tutti quegli anni fa, non c'erano metodi per conservare l'avena, quindi una pasta spessa veniva spesso preparata con l'avena e l'acqua per prolungarne la durata. Tradizionalmente, il porridge veniva cotto in una casseruola pesante con acqua e un po 'di sale. Il porridge veniva mescolato con uno spurtle di legno, uno spesso strumento di cottura in legno scozzese che aveva la forma di un bastone: la piccola superficie tratteneva l'avena dall'attaccare lo strumento e la semplice struttura permetteva di mescolare senza creare grumi. La superstizione ti farebbe credere che il porridge dovrebbe essere mescolato solo usando la mano destra e in senso orario per allontanare gli spiriti maligni.

Questa pasta è stata quindi raffreddata e conservata in un cassetto per il porridge in legno. Dal cassetto, la pasta (porridge) sarebbe stata mangiata per diversi giorni.

Quando fa freddo, il porridge diventa un po 'spesso e solido, il che è stato utile in quanto potrebbe essere tagliato a fette spesse e mangiato a pranzo o fritto per colazione.

Originariamente fatto solo con acqua e sale, la pasta o la polenta, come si è saputo, portava poca somiglianza con la miscela densa e cremosa che conosciamo oggi, che viene spesso mangiata con zucchero, burro, latte o crema, e persino lo sciroppo d'acero.

Tipi di avena utilizzati per il porridge

L'avena utilizzata per il porridge definirà la consistenza del piatto finale e la durata del piatto per cucinare. (Se usi l'avena fine cucineranno più velocemente.) Per il porridge, l'avena è di solito - ma non sempre - l'avena rotolata piuttosto che schiacciata, e sarà l'avena scozzese, che è anche conosciuta come "avena di spillo". Se ti piace una consistenza liscia, senza grumi e un porridge che cuoce velocemente, usa l'avena rotolata. L'avena rotolata è una grana media e può essere utilizzata anche per i tradizionali biscotti d' avena, biscotti e ripieni o in haggis.

Valore nutrizionale di avena porridge

Come siamo venuti per imparare, l'avena è davvero buona per te, e nutrizionalmente, tutta l'avena è la stessa. L'avena è un carboidrato a rilascio lento, che ti fa sentire più pieno tra i pasti mentre stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue. Anche l'avena fa parte di una dieta salutare per il cuore: la ricerca dimostra che sono utili per ridurre il colesterolo. In questo modo puoi sempre essere sicuro che, a prescindere dall'avena che sceglierai, farai una ricca e salutare colazione che ti vedrà al mattino e ti manterrà pieno fino all'ora di pranzo.