Questo è un ottimo cibo per la colazione o anche perfetto come accompagnamento a qualsiasi piatto a base di sugo. Scrivere questa ricetta mi riporta alla mente ricordi felici di mio nonno (che era un grande cuoco e uno dei miei migliori amici) che faceva Cheela per me! Giorni felici! La ricetta prevede di immergere il Moong durante la notte, in modo da tenerlo presente nei tempi di preparazione.
Cosa ti serve
- 2 tazze divise
- lenticchie moong senza pelle - vedi link sotto per una foto di Moong
- 2 peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/4 di cucchiaino di polvere di asafetida
- Pezzo di zenzero da 2 pollici, finemente grattugiato
- 2 peperoncini verdi tritati finemente (facoltativo)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- Sale a piacere
- Olio vegetale, di colza o di girasole (per friggere)
Come farlo
- Lavare accuratamente il Moong sotto l'acqua corrente. Mettilo in una grande ciotola e aggiungi i peperoncini rossi secchi, i semi di cumino e la polvere di asafetida. Mescolare bene e aggiungere abbastanza acqua calda per coprire completamente il Moong. Lasciare la notte in ammollo.
- Il mattino seguente, scola via l'acqua, macina il moong e le spezie che hai inzuppato con esso, in un robot da cucina per ottenere una pasta fine. Aggiungere acqua solo se necessario per ottenere la consistenza della pastella per frittelle - spessa ma "versabile". Aggiungere lo zenzero grattugiato, il coriandolo tritato e il sale a piacere e mescolare bene.
- Scaldare una piastra o una padella dal fondo pesante a fuoco medio. A caldo, aggiungere alcune gocce di olio da cucina e agitare per ricoprire tutti i lati della padella. Ora versa un mestolo pieno di impasto nella padella e usa leggermente il mestolo per allargare la pastella in una forma circolare dal centro verso l'esterno. Fai un cerchio di diametro di circa 6 pollici. Cuocere per 1 minuto.
- Irrorare con un filo d'olio e sollevare i bordi della Cheela per far passare l'olio sotto di essa. Capovolgi ora e cuoci finché anche l'altro lato è dorato.
- Togliere dalla padella e servire immediatamente con mostarde di vostra scelta. Lo adoro con il chutney alla menta e coriandolo ! Puoi anche riempire le Cheelas con paneer grattugiato fresco!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 408 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 282 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 26 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).