Cetrioli armeni ( feggianti) o cetrioli regolari offrono un contrasto croccante con i pomodori in questa insalata marocchina ( shlada ) con vinaigrette e menta fresca.
A volte indicato come shlada 'arobiya (insalata di campagna) o shlada nationale (insalata nazionale), può essere servito così com'è o utilizzato come base per preparare altre insalate.
Mescolare l'insalata almeno 10 minuti prima di servire permetterà ai sapori di fondersi. Un cucchiaio può essere offerto, ma l'insalata può anche essere mangiata come un tuffo con pane marocchino ( khobz ) per raccoglierlo.
Cosa ti serve
- 1 libra fuggi o cetriolo
- 1 chilo di pomodori freschi maturi
- 2 cucchiai
- prezzemolo fresco (o menta, tritato)
- 2 o 3 cucchiaini di cipolla (tritata finemente)
- 2 cucchiai
- succo di limone (o aceto)
- 3 cucchiai di oliva (o olio vegetale)
- Sale
- Pepe
Come farlo
- Togli delicatamente il fagiano in modo che rimanga della pelle verde scuro e taglialo finemente. (Se usi i cetrioli normali , ti consigliamo di rimuovere i semi prima di tagliarli.)
- Sbollentare e sbucciare i pomodori, seminarli e tagliarli a pezzetti.
- Mescolare i pomodori con il fagottino, prezzemolo o menta, cipolla, succo di limone o aceto, olio e sale e pepe a piacere.
- Se il tempo lo consente, lasciare le verdure a marinare a temperatura ambiente o in frigorifero fino a un'ora. Servire in piccole ciotole o su singole piastre di insalata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 90 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 33 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |