Rompope, un cocktail messicano per le vacanze simile allo zabaione, ha preso in prestito la sua ricetta base dal punch all'uovo spagnolo, chiamato ponche de huevo . Inizialmente concepito da monache nel 17 ° secolo in un convento di Puebla, il gusto per il divertimento si diffuse in tutto il Messico dopo che le suore perfezionarono la ricetta e iniziarono a vendere la bevanda dolce e profumata. Come va la storia, una delle sorelle ha preso la ricetta originale, che aveva un ingrediente segreto, nella tomba con lei. Ma se c'è qualcosa che manca oggi, i messicani non sembrano accorgersene. Il consumo del drink cremoso spunta intorno a Natale e Capodanno, ma è anche una bevanda adatta per un brindisi di compleanno o insieme al dessert. Il Rompope può essere servito fresco, ghiacciato o caldo, a seconda della stagione e delle preferenze di gusto. Puoi anche aumentare o diminuire la quantità di rum.
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza
- mandorle sbollentate , pelli rimosse
- 6 tazze di latte
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2
- bastoncino di cannella
- 8 tuorli d'uovo
- 1 tazza di rum premium
Come farlo
- Trasforma le mandorle in una pasta in un robot da cucina.
- Fate sobbollire il latte, lo zucchero e il bastoncino di cannella in una casseruola dal fondo pesante finché lo zucchero non si scioglie e il latte si riscalda, ma non bolle. Rimuoverlo dalla stufa e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Sbattere la pasta di mandorle nella miscela di latte.
- Sbatti i tuorli fino a renderli cremosi, quindi aggiungi lentamente la miscela di latte, mescolando continuamente fino a incorporare tutto.
- Restituire la padella al fuoco e cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa abbastanza da ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio, circa 8 a 10 minuti.
- Lascia che il rompope si raffreddi completamente.
- Aggiungere il rum e mescolare prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 585 |
Totalmente grasso | 19 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 302 mg |
Sodio | 213 mg |
carboidrati | 65 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 19 g |