Pomodori, pancetta, cipolle e una varietà di peperoni aromatizzano questi deliziosi piselli dagli occhi neri. Il piatto è fatto con piselli in scatola con occhi neri, quindi è un attimo per preparare.
Che tu prepari questo piatto per una cena tradizionale di Capodanno o come contorno per un pasto quotidiano, è sicuro che ti piacerà. Servire i piselli con le fette di pane di mais appena sfornato per un pasto favoloso.
Tu controlli la speziatura di questo piatto. Aggiungere alcuni peperoni jalapeno tritati per più calore, o aggiungere un po 'di pepe di Caienna extra alla miscela.
Cosa ti serve
- 8 once / 8-10 strisce di pancetta (a dadini)
- 3 lattine da 15 once con occhi neri (non drenati)
- 2 cipolle grandi (tritate)
- 1 1/2 tazze di peperone verde (tritato)
- 1/2 tazza di peperone rosso (tritato)
- 2 tazze di sedano (tritato)
- 2 pomodori lattine da 14,5 once * (a dadini)
- 1 4 once possono un peperoncino verde delicato (tritato)
- 3 cucchiai di pepe jalapeno (sottaceto, tritato o da assaggiare **)
- Opzionale: sale kosher a piacere
- Opzionale: pepe nero (appena macinato, a piacere)
- Opzionale: 1/2 a 1 cucchiaino di pepe di cayenna (macinato)
Come farlo
- In una padella grande, pesante o in padella, cuocere la pancetta fino a renderla grassa .
- Con un mestolo forato, trasferisci la pancetta in un grande forno o pentola olandese ; mescolare in 3 lattine di piselli dagli occhi neri.
- Alla leccarda della pancetta aggiungere le cipolle tritate, il peperone verde e rosso e il sedano. Cuocere, mescolando fino a quando la cipolla è traslucida e le verdure sono tenere.
- Trasferire la miscela di cipolle e peperoni al forno olandese e quindi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, i peperoni chili misti tritati e peperoni jalapeno tritati, se si utilizza.
- Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 a 40 minuti.
- Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere. Aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino di pepe di Caienna macinato, se lo si desidera, per i piselli più speziati.
- Servi questi deliziosi piselli piccanti caldi con pane di mais appena sfornato.
Fa 8 porzioni generose.
* Puoi sostituire tre lattine da 10 once di pomodori cubetti con peperoncini verdi (miti o caldi) o due lattine da 14,5 once di pomodori piccanti con peperoncino per le due lattine di pomodori tagliati a dadini, e tralasciare la lattina di peperoncini verdi delicati tritati .
** Se lo si desidera, utilizzare pepe jalapeno fresco tritato finemente al posto dei peperoni jalapeno in salamoia.
Suggerimenti Reader
"Io e mio marito stavamo cercando una ricetta per i piselli dagli occhi neri, perché dovrebbe essere buona fortuna mangiarli a Capodanno. Ha scelto questo per via della pancetta, e anche perché i jalapenos in salamoia sembravano interessanti. la ricetta esattamente come notato, per la maggior parte: abbiamo usato 12 once di pancetta e l'abbiamo cucinata bene, sbriciolandola nella padella, abbiamo anche usato i piselli dagli occhi neri essiccati che abbiamo ammorbidito per primi secondo le indicazioni sulla busta. tutti i sapori si fondevano meravigliosamente e tutti lo adoravano! Questo diventerà sicuramente la nostra tradizione di Capodanno, lo abbiamo servito con i verdi in scatola in stile Southern e il cornbread con burro di miele di Marie Callender. SF
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 323 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 566 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 21 g |