Non puoi mai avere troppe ricette di pollo con la birra. Questo pollo è ricoperto da uno strofinaccio ricco e saporito di stile Memphis ed è cotto direttamente sulla vostra griglia. Sempre un modo divertente per cucinare il pollo e ottimo per intrattenere. Servire con i tuoi lati preferiti e salsa da tavola.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero, circa 4 sterline / 1,8 kg
- 1 barattolo da 12 once / 350 ml di birra (temperatura ambiente)
- Per lo sfregamento:
- 2 cucchiai / 30 ml
- zucchero di canna
- 2 cucchiaini / 10 ml di paprika
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di senape secca
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero (appena macinato)
Come farlo
1. Unire lo zucchero di canna, la paprika, il sale, il pepe di cayenna, la senape secca, il pepe nero e l'aglio in polvere in una piccola ciotola. Accantonare.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
3. Rimuovere le frattaglie e il collo (se applicabile), dal pollo. Risciacquare il pollo con acqua fredda e asciugare, all'interno e all'esterno con salviette di carta. Assicurati di aver rimosso molta umidità. Applicare metà del composto di sfregamento su tutto il pollo, facendo molta attenzione a farlo sotto la pelle del seno.
4. Apri la lattina di birra e scartala per metà (a tua scelta). Aggiungere la restante metà della miscela di sfregamento al barattolo. Agitare delicatamente per combinare. Forare altri due fori sulla parte superiore della lattina per aiutare a rilasciare il vapore durante il processo di cottura.
5. Metti il pollo sopra il barattolo e poi sul grill bilanciato dalla lattina di birra . Griglia su calore medio indiretto per 1 1/2 ore o fino a quando la temperatura interna della coscia è di 180 gradi F / 82 gradi C. nell'area della coscia.
6. Una volta cotti, usare guanti resistenti al calore e rimuovere accuratamente il pollo dalla griglia. Lascia riposare (con la birra ancora intatta) per 10 minuti. Rimuovere delicatamente la lattina e scartare. Mettere il pollo sul tagliere, intagliare e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1124 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 380 mg |
| Sodio | 950 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 120 g |