Stufato di salsiccia, patate e zucchine

Questo facile stufato di verdure funziona con qualunque sia la tua salsiccia piccante (o non piccante) che usi. È anche un modo fantastico per utilizzare alcune delle abbondanti zucchine da giardino di fine estate. Nota: non ho usato l'aglio in questa ricetta dato che la salsiccia che ho usato era piuttosto all'aglio. Se lo desideri, puoi aggiungere alcuni spicchi tritati appena prima che le cipolle siano ammorbidite.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In un forno olandese o in una pentola pesante, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la salsiccia è dorata e la cipolla è tenera. Aggiungere le zucchine, le patate, la verdura di brodo di pollo, la foglia di alloro, i rametti di timo e un pizzico di sale e mescolare bene. Mescolare in acqua a temperatura ambiente sufficiente coprire solo gli ingredienti.
  2. Portare la miscela a ebollizione delicata a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento lo stufato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e lo stufato si è leggermente addensato, circa 25 minuti. Aggiungere un po 'd'acqua o di brodo mentre lo spezzatino cuoce se comincia a sembrare troppo asciutto. Utilizzare un cucchiaio grande per eliminare eventuali grassi in eccesso che si depositano sulla superficie dello stufato.
  1. Assaggia lo spezzatino e aggiusta il condimento con sale e pepe nero macinato fresco. Rimuovere e scartare i rametti di timo e l'alloro. Spegnere il fuoco e mescolare i pomodori ciliegia e l'erba cipollina o altre erbe fresche nello stufato.
  2. Mestoli lo stufato nelle ciotole da portata. Guarnire con parmigiano grattugiato e servire con pane croccante.

Gli appunti

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 516
Totalmente grasso 32 g
Grassi saturi 11 g
Grassi insaturi 16 g
Colesterolo 67 mg
Sodio 1,527 mg
carboidrati 33 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 25 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).