La pasta Tom Yum è destinata ad essere l'aroma della zuppa Tom Yum , ma è anche semplicemente deliziosa come una marinata. Funziona meraviglie con tutti i tipi di pollo, pesce e frutti di mare e di maiale. Basta spalmare su questa pasta aromatizzata, quindi cuocere, saltare in padella o grigliare per un piatto che canta con autentico sapore thailandese ! La pasta è facile da preparare - basta frullarla nel mini tritatutto o nel robot da cucina. È più salutare delle paste e delle marinate tailandesi acquistate in negozio e ha un sapore dieci volte migliore.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza tritata finemente
- citronella (fresca o preparata surgelata, disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 5 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero formato pollice (o galanga, affettato)
- 1 peperoncino rosso fresco (tagliato a fette o da 1/2 a 1 cucchiaino di peperoncino tritato o pepe di cayenna)
- 1/2 tazza di coriandolo / foglie di coriandolo e steli (tritati freschi)
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1/2 cucchiaino.
- pasta di gamberetti (disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto
- 3 cucchiaini.
- zucchero di palma (o zucchero di canna)
- 2 o 3 cipolline (a fette)
- Da 1 a 2 cucchiai.
- latte di cocco (questo si assottiglia per facilitare la miscelazione; se si desidera una pasta densa, non aggiungerla)
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti in un mini tritatutto o in un robot da cucina. Miscela per creare una fragrante pasta speziata Tom Yum.
Suggerimenti per l'utilizzo di questa spezia incolla
- Questa pasta è eccellente su filetti di pesce o bistecche, gamberetti e altri molluschi, o pezzi di pollo o maiale prima di grigliare. Con pesce e frutti di mare, non c'è bisogno di marinare (il succo di lime inizierà effettivamente a cuocere pesce e frutti di mare) - basta spalmare la pasta e cuocere subito.
- Se cucini per due, usa solo la metà della pasta come marinata e salva il resto per preparare una deliziosa salsa laterale. Mettere la metà della pasta in una piccola casseruola. Aggiungere da 3 a 4 cucchiai di latte di cocco o panna fresca. Mescolate mentre portate la salsa a bollire lentamente (evitate di bollire, altrimenti perdete il sapore fresco di questa salsa). Drizzle sopra il tuo antipasto, o servire sul lato. Altrettanto delizioso su riso o patate novelle .
- Per usare questa pasta per il brodo, porta ad ebollizione una pentola di brodo di pollo di buona qualità . Aggiungi le spezie incolla alcuni cucchiai alla volta, prova il gusto mentre procedi, finché non sei soddisfatto del sapore e del livello delle spezie. Aggiungere più salsa di pesce al posto del sale, se necessario. Aggiungere gamberetti o tofu, oltre alle verdure desiderate. Il latte di cocco può essere aggiunto per una zuppa cremosa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 589 |
Totalmente grasso | 17 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 57 mg |
Sodio | 14.458 mg |
carboidrati | 97 g |
Fibra alimentare | 9 g |
Proteina | 25 g |