I cupcakes sono un punto fermo in molti festeggiamenti di compleanno e feste in cui di solito c'è una festa umida glassata in attesa di ospiti. Questo cupcake al cioccolato vegano è uno dei dolci vegani più facili da realizzare, ed è sempre un piacere per la folla con non vegani, bambini e adulti. Sentiti libero di gelo questi con la glassa senza latte di tua scelta. Non dovrai dire alla gente che sono vegani se pensi che possa suscitare troppe domande. Questi sono proprio così bene.
Conservare cupcakes al cioccolato vegan
I cupcakes vegani non gelati privi di latticini e che non contengono prodotti di origine animale possono essere conservati nella dispensa o sul bancone a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Se refrigerati, possono essere conservati per un massimo di 7 giorni, ma devono essere confezionati singolarmente e poi riposti in un contenitore a tenuta stagna per la conservazione. Per mantenerli ancora più a lungo, questi dolcetti vegani possono essere conservati surgelati ovunque da 4-6 mesi, anche in questo caso avvolti singolarmente prima di essere riposti in un contenitore di plastica a tenuta d'aria.
Per scongelare i cupcakes surgelati al cioccolato vegan avrete bisogno di uno stendino, chiamato anche rack di raffreddamento, per mantenere il fondo asciutto e assicurare che raggiungano la temperatura ambiente uniformemente. Ci vorranno da 30 minuti a 3 ore per scongelare. Se non si dispone di un rack di raffreddamento, è possibile utilizzare un piatto, un foglio di biscotti completamente scaldato, un tagliere o anche una pietra per pizza a temperatura ambiente.
Produce 12 cupcakes di dimensioni standard.
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte di cocco
- 3/4 di zucchero
- Olio di colza 1/3 di tazza
- 1 1/2 cucchiaino di aceto di sidro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Sistemare una teglia da 12 tazze con le fodere per cupcake e mettere da parte.
- In una grande ciotola mescolare insieme il latte di cocco, lo zucchero, l'olio di colza, l'aceto e la vaniglia. In un'altra ciotola, setacciare la farina, la polvere di cacao, il bicarbonato di sodio , il lievito e il sale fino a quando combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi sul bagnato, mescolando fino a quando non appena combinato. Versare la pastella nelle tazze preparate, riempiendo ciascuna circa 2/3 pieni.
- Cuocere per 17 o 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un cupcake appare pulito. Lasciare raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento dei cavi prima di glassare con una soluzione di glassa priva di latticini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 213 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 251 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |